锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用。

然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌，煮的成型即可，连汤倒出备用。

底部铺上煮好的豆芽和千张、豆腐。

将蒜末，青菜，辣椒末，放在最上面烧入花椒辣椒油，浇上即可。

水煮鱼的肉质口感滑嫩，油而不腻，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

黄豆芽含有丰富的维生素，可以防治维生素B2缺乏症。

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果；对青少年生长发育、预防贫血等有好处；还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇的功效。

虽然阿信嗜辣，但是考虑到阿信年纪小，便没做那么辣。

阿信依旧被辣的小嘴红红，埋头狂扒米饭。

幸好顾宁还做了个清淡的鱼汤，又给他灌凉白开才好一点。

睡觉的时候，顾宁还有点担心阿信：“如果晚上不舒服要说哦～”

早知道就做不辣的了。

还好第二天，阿信起床来活蹦乱跳的没事，顾宁才放下心来。