三位大人走到戏台前，三家酒楼的全部人等，跪拜叩头。

只听得福大总管朗声说道:“今天的菜做的很好很入味儿，接下来，请各位师傅们施展绝活儿手艺，做出拿手好菜来，以便日后伺候陛下。”

一阵铜锣响起，决赛开始。限时一个时辰，菜品做法不限。

天香楼，状元楼，明月楼。三家酒楼三路人马开始忙碌起来。

崔师傅更是拿出了看家本事，把驴鞭宝贝清洗浸泡，用自己秘制香料再次浸泡，操起自己趁手的“宝刀”，将三根驴鞭宝贝，细细切成只有一枚铜钱厚薄的薄片。

只看到崔师傅运刀如飞，连刀不断，藕断丝连。在三根驴鞭内部的腔体里塞入冬菇丝，竹荪丝等等。

油锅大火爆炒一根配以辣椒秘酱，口感香辣爽滑。其余两根涂抹蜂蜜，内部注入独家香料配方，辅以配上萝卜丝等清火凉寒食物慢火细炖，达到水火相济阴阳平衡。

一转眼的功夫儿，一个时辰到了。

三位大人对三家酒楼的私房菜，流露出很大好奇心和兴趣。

走上戏台，看到第一家酒楼是城东大街状元楼。此时条案上摆放着一个白瓷大罐，瓷罐外表镌刻着梅竹兰菊，很是古朴典雅。通过上盖，阵阵香气透了出来。

随行太监早已摆开三个小碗，打开瓷罐，捞出烹制好的海参，鲍鱼等物。呈给大人。

主厨陈师傅，伏跪在地，听闻大人询问菜名，不敢抬头恭敬回禀道:“启禀大人，此菜是由八种海中之物烹制而成，鲜美天成，故曰海景佛跳墙。”

比干吃了块海参喝了半口汤，微微地点点头。其他两位大人也品尝了这海景佛跳墙的鲜美，又踱步来到胡九九的条案附近。

此时的崔师傅，已经将炖好的金钱肉盛到一个白瓷盘内。爆炒的金钱肉放在炖肉之中，鲜美香滑，配上旁边一碟青蒜，别有一番风味。

当崔师傅跪伏回禀道:“此菜名曰金钱肉，有温肾补气之功效……”

走在比干大人后面的李公公，品尝了多口，赞不绝口，说道:“咱家吃得顺口，少不得去你楼子里捧场，记得提前要给我留出来哦。”

跪在胡九九身后的一个伙计忍不住要笑出声来，吓得胡九九暗暗猛踢了他一脚，果然奏效。

待三位大人走远后，胡九九还是惊出一身冷汗。这嬉笑声要是让李公公听到，这藐视大臣，便是犯了杀头大罪，好险！

三位大人最后来到明月楼的条案前，发现摆着一盘象拔。刚要吩咐呈上来品尝，忽听跪在下面的大师傅回禀道:“三位大人且慢品尝，我的菜不能早做，要等到三位大人来了，最后画龙点睛，味道才好。”

说完从身后推过来一个小木笼，当中卡住一个猴子的脖颈。

此时笼中的猴子，头顶的毛已经被剃光，隐隐露出一圈血迹。

只见这位大师傅，有意走远几步，只恐惊吓了大人。他拾起一把寒光闪闪的锯子，顺着猴子头顶伤口用力拉锯。

猴子惨叫连连。不一会儿，原本就开裂的头盖骨被锯开一个碗大的洞。掀开，浇入一勺滚烫的麻油。

猴子又是一声惨叫。大师傅毫不怠慢，用汤勺伸入猴子脑壳中，取出被烫熟的脑髓盛了一碗。猴子最后哀嚎一声后，便不再动弹。

“此菜取何名字？”

“回大人的话，此菜名曰三叫”！