林六月带着赵青、杨妈妈她们忙了好几天，卤菜店总算是弄好了，店面就

设在林府东边的一个小房子里，墙面已经重新粉刷过，地上铺上了崭新的

青砖，看上去干净又清爽。

卤菜店临街的墙上开了个大窗户，后面摆上了木制的柜台，台面颇大，可

以放置十几个装着卤菜的大托盘，店面的后面还设置了操作间、临时储存

间。

操作间里放置着净手用的皂角和清水，林六月的规定是店员在接触食物前

必须洗干净双手，否则就算违反操作流程，是要扣工钱的。

因为卤菜店很多时候需要按顾客的要求将整块猪肝啊、鸡胗等切片，把整

只鸡、鸭剁成小块，方便他们食用。

临时储存间是用来保存食物的，毕竟柜台就那么大，也放不了多少东西的，

天热的时候呢，还要用冰块和凉井水给卤菜降温，保证它们在一定的时间

之内不会变质。

林六月觉得自己开办的卤菜店不仅味道要好，同时还要做到干净、整洁和

卫生，不能因为这个时代的经济水平落后，就想着可以降低服务质量。

太阳底下没有新鲜事，她始终坚信只有优质的服务才能赢来源源不断的顾

客，从古至今都是一样的道理。

林六月带着杨妈妈、赵青、姜云芝屋里屋外地巡视卤菜店，做开业前最后

的检查工作，查缺补漏。

”月小姐，卤菜店用的匾额送过来了，您要不要去瞧瞧？“突然，看门人

周富成急冲冲地从外面走进来，向林六月汇报。