“姓名？”

“何雨柱。”

“会做什么菜？”

“川菜，还有、鲁菜……”何雨柱本想加谭家菜，想了想，忍住了。

“川菜？”账房先生停下手中毛笔，疑惑道：“四九城会川菜的可不多哇？你是峨嵋酒家出来的？”

确实不多，所以，新朝建立，伍相才邀请川地赫赫有名的川菜师傅伍玉盛来了四九城，创办峨眉酒家。

“算是吧。”

“什么叫算是？是就是！不是就不是！”

“是。”

“欸，好！”账房先生写好牌子，递给何雨柱，“知道规矩吧？”

“知道，厨子舍抽一成！”

“嗯！来了就把牌子挂，接了活就把牌子反过来！可千万把主顾儿服务好了……”

“晓得啦！”

“要不要租行头？”

“不用，我这刀，围裙等等，都在包里呢！”

“嗯，好，依规矩，得试试厨艺！”

“没问题。”

“你拿着牌子，去后厨吧。”

“得嘞。”

何雨柱起身，穿过来来去去的人群，来到后厨。

“来试菜？”一个平头汉子看到何雨柱便问。

“嗯，川菜。”

“川菜比较响亮的是宫保鸡丁，你就做这道宫保鸡丁吧！”

“好。”

“食材的话按成本价给你算！”

“成！”

何雨柱说完，掏出包里的围裙系……

“呦，自带行头哇！”

“嗯，用着顺手了。”

何雨柱挑了一个人少的墩位，接过汉子递来的食材，掏出父亲传下来的王麻子菜刀，铛铛铛，在菜板切了起来。

将食材一一处理后，何雨柱走到灶前开火……

平头汉子拿起何雨柱切的鸡丁，瞅了瞅，“哥们，你这刀功厉害啊！切出来的鸡丁不大不小，几乎个个一样……”

“那当然！”

几分钟后。

一盘令人垂涎三尺的宫保鸡丁出锅了。

平头汉子首先尝了一口，不住地点头，“嗯嗯嗯，好吃！正宗！”

只见他端起菜肴，走了，“堂头和账房先生尝过后，说好，就算过关！”

“好，等你消息！”

何雨柱说着，摘掉围巾，取下帽子，将菜刀冲洗，擦干……

不一会儿。

平头汉子面色凝重地回来了。他走到了何雨柱面前，一言不发。

何雨柱诧异，“没过关？”

汉子双手叉在案板，“唉！”

何雨柱没再多问，“那算算食材多少钱吧！我走！”

“嘿嘿嘿……”平头汉子咧嘴笑了，“过关了！”

“你……”何雨柱哭笑不得，“净搁这忽悠我，我就说嘛，怎么可能不过关。”

“逗逗你罢了！你可以挂牌接活了，堂头评价很高！”

“嗯！”

“这道菜我给你打包吧！”

“好，食材多少钱？”

“堂头说了，川菜师傅少见，您做得很不错，免了。”

“哦，那谢谢了。”

何雨柱接过打包的宫保鸡丁，装模作样塞入包里，其实是放入了随身空间。

走出后厨，来到前舍，和几十个厨师零零散散地坐着等活。

直到下午七点。

何雨柱也没接到活。

期间只看到三三两两的主顾儿悄么声地叫走了几个厨师，一看就是合作了多次的老主顾。

眼看着饭点差不多过了。