刘掌柜先是一愣，而后思索了一番后说道。

“有请！”

刘掌柜虽然不知道慕知瑶的目的，但是据他观察，这慕知瑶并非一般之人，好奇的刘掌柜便将他带到了里屋。

“青玉，你们几人在此等候便可。”慕知瑶对着青玉等人说道。

“是，公子。”

刘掌柜带着慕知瑶进了里屋。

“刘掌柜，近来生意可好？”

“慕公子，我想，您找我，并非只是客套而已吧？”刘掌柜看着眼前人说道。

“刘掌柜果然是个聪明人，那我便直说了，得罪之处还请谅解。”

“刘掌柜，昨日我在你这吃的那桌三菜一汤外加一壶酒，你收费一两银子，可是不错？”

“是啊，没错啊。”刘掌柜疑惑道。

他左思右想，可不曾算错，而且他基本上无利可图。

“半只烧鹅，红烧猪蹄，上好青菜，猪肚鸡汤，一壶女儿红，除去成本的一半，您净赚一半。”

刘掌柜心中一惊，看来这慕公子还是个懂行情之人。

“每日开桌不足十台，平均每日营业额就算十两吧，一月下来能够收个三百两，除去一半成本，再除去房租和伙计们的月钱，加之各种税收，月末兴许还能够赚些银子，可是这房租一涨再涨，再加上傅家的打压，诺大的店铺，还不如香满楼那大厨一个月赚的多，我说的没错吧。”

慕知瑶观察了好些日子，也早已去过各大食材市场了解过，还暗自问了府中的家厨，关于食材采购价格的问题，粗略算了一下，才将这些算了出来。

“不知慕公子今日一来，到底何意？”

刘掌柜心中甚是大惊，她怎会说的如此准确？！

“刘掌柜，我绝无敌意，得罪之处，还请见谅，从前您白手起家走至今日，实属不易，虽说如今这生意惨淡，可是我知道，这店铺若是换做其他人，早已卷铺盖走人，而你还能坚持至今，在下佩服。”

“况且您为人仗义，对待伙计更是没话说，哪怕再难，也从不曾拖欠伙计们一分月钱，仅凭这一点，我就相信，刘掌柜，是个可靠之人。”慕知瑶真心的说道。

刘掌柜一听，瞬间有些心酸，是啊，他白手起家走至今日，没想到落得这般田地，实在唏嘘。

“哎，慕公子所言不假，我老刘经营至此，已尽全力，前天已将本店低价转让出去了，所得的银子也准备给伙计们发遣散费，明日起便不再有我这鲜记酒楼了，而我唯一对不住的就是店里头劳心劳力的伙计们。”

刘掌柜眼含老泪，心酸的说道。

“你可甘心？”

“慕公子，我辛苦半生，得此结果，怎会甘心？可是我一家老小，岂容我这般不管不顾的去闯，实在没有法子了。”刘掌柜无奈的说道。

“刘掌柜下一步打算如何呢？”慕知瑶道。

“如今我已自身难保，实在无心力东山再起了，只愿回乡做个小营生，便罢了。”

刘掌柜无奈道。

“若是我有个门路，不知刘掌柜同店内的弟兄们，可愿意？”慕知瑶开门见山的说道。

“噢？慕公子，您请说？”

刘掌柜早就知道他不是普通人，见他如此说，便有些好奇的问道。

“我在东边区准备新开张一家酒楼……”

接着，慕知瑶便拿出她那日辛苦做的计划书，给了刘掌柜过目。