十里铺的食材供应这时候出现了问题。李壮发现食材的价格这段时间上涨了不少，而且不少以前没有合作的酒楼饭店也都主动找到他，请他供应各种蔬菜、各种肉类、鱼类这些，野味更是有多少要多少。李壮和三娃子他们一打听才知道，由于闹匪，很多食材供应商甚至附近自家种点菜的乡民现在都不敢往十里铺跑了。而十里铺是附近许多州县的食盐供应地，每天来往的官方的、民间的盐商盐贩子却并没有减少。这些人本来就是十里铺众多客栈酒楼的主要高消费群体。客人没减少，食材供应却严重不足，众多酒楼客栈急的团团转。
而同福楼、仙客来等几家好像没怎么受食材影响，大家一打听就知道了李壮，这不很多客栈酒楼的掌柜就在就在街上堵住了李壮。李壮一听这些掌柜的要求，也动起了心思。
这一天回到王家村，李壮就让今天轮值的三娃子和朱小江去村里通知乡民们，今天下午起老屋那里现金大量收购各种食材。蔬菜、干菜、泥鳅、黄鳝和各种鲜鱼，各种野味，家禽家畜以及各种蛋总之只要是食材都可以收。
李壮则是赶着螺车回到野湖，卸下十里铺猪市街今天仅有的五条小猪仔后，他原本准备叫上于安、朱小山和朱小江去打猎，但没想到他却看到家里剩下的人都在忙活杀猪。一问才知道，今天围墙外的陷阱开始发挥作用了，居然抓到了自投罗网的四大五小九只野猪。这让李壮喜出望外，真是瞌睡来了就有人送来枕头。
李壮救下了等待被宰的四只活着的小野猪，这些只有三四十斤的小野猪被宰可惜了，不如养起来。反正准备养三十只猪的六个圈现在只买到二十只小猪仔用了四个圈，不如就用一个圈来养野猪。不过野猪太闹腾了，需要煽了才好养。煽猪李壮不会，但没想到于安老爷子会，他说他煽过马，想来煽猪和煽马差不多。
说干就干，老爷子暂停了刮猪毛的活，找来一把锋利的小刀和一根铁条弯成的钩子，用烧酒给小刀和钩子和野猪们胯下都消了一下毒，就把两公两母四只小野猪给阉了。看样子没什么问题，四只小野猪丢失了一部分器官后，没过一会儿就开始吃猪槽里的红苕了。
四大一小五只野猪杀出净肉六百斤，排骨一百五六十斤，李壮按照酒楼要求特意留了许多肉在排骨上的。此外还有筒子骨、扇子骨二十多斤，猪内脏、猪舌、猪尾、猪下水、板油、网油、五个猪头这些加起来差不多两百斤。看来今天抓到的大野猪个头不小。李壮准备明天给十里铺那十多家预定过的酒楼客栈只送部分猪肉和排骨过去，另外再给仙客来多送两只猪肚就行了，其他的野猪肉他准备留着自家慢慢吃。
处理好野猪就到中午了，中午只是简单炒了几个菜。吃完饭，两口大锅接着就一口烧水紧猪血、大肠，一口熬猪油。这些做好时间就不早了。最后又把一个大猪头在大锅里卤上，又在一个大鼎锅里用几根筒子骨和扇子骨熬上高汤，叮嘱于青云、朱小翠看好火，李壮就带上钱叫上于老爷子、三娃子和朱氏三兄弟往老屋赶去。
六个人赶到老屋时，已经有许多乡民等在围墙外面了。这些人有挎着篮子的、挑着箩筐箢篼的、背着背篓的，提着木桶的、还有两个推着板车的。大家跟李壮打过几次交道了，相信李壮不会让他们吃亏，所以一听说李壮这边要收购食材，有富余的或者急需一点现钱的都把自家地里的菜，喂得鸡鸭鹅，田里抓的泥鳅黄鳝，河里抓的鱼，山上打的野味带来了。
看着人挺多，但最后算下来其实收的食材并没有达到李壮预期。其中最多的萝卜、白菜、莲花白加起来不到三千斤。其他韭菜、芹菜、大葱、小葱总共还不到两百斤。各种干豆子收了一百多斤。鸡、鸭、鹅、兔子每一样都收了一二十，三四十只不等。各种蛋倒是收了有好几百个，李壮他们用大箩筐垫上谷草小心保管好。野鸡、野兔、竹鼠也收了七八十斤。泥鳅黄鳝加起来有百来斤，还有两只三四斤大的大甲鱼。另外就是还有活鱼五百斤，不过有大半都太小了，李壮准备待会儿带回去养在野湖里。
第一天收购食材虽说没达到预期，但李壮也算满意了，毕竟这些人都是佃户，没那么多地用来种菜。付了差不多十三两银子，跟大家约好以后只要不通知，天天下午这个时候都收食材后，留下三娃子和朱小河看守老屋顺便收拾打整野味，李壮加上山江兄弟把小鱼用三担桶装好，就挑上担子和于安老爷子回野湖去了。
第二天早上，李壮和朱小山、朱小江赶着马车、螺车拉着鱼和野猪肉、猪排骨去了老屋。除了留下两千五百斤左右萝卜、白菜、莲花白存在地窖慢慢出货，昨天收到的食材他们全部带上，又带了两百斤左右干蘑菇，留下三娃子看守老家，四个人带着满满两车食材赶往十里铺。
这两大车超过三千斤的各种食材一下子就解决了十里铺那十几家找李壮订货酒楼客栈的食材供应不足问题。这十几家平时高高在上的高档酒楼客栈现在不得不求着李壮每天给他们送货。李壮当然也没有拒绝，反正都是按照市价给他们供应，比如李壮收的三斤一个大钱的萝卜，现在市价是一斤三个大钱，又比如两个大钱一斤收的鱼和泥鳅黄鳝，现在市价也就是二十个大钱一斤而已，高档干蘑菇鸡枞菌现在也才卖他们两百个大钱一斤。而现在十里铺街面上，这些食材根本就是有价无市，有钱你也买不到。
一直到过大年，李壮他们每天都是下午收货，早上送货。每天两车三千斤左右的食材供货让李壮短短二十几天就赚回了上千两银子。看样子年后如果匪患不除，他的生意还会这样继续好下去。