石达点头,将筷子伸向了盘中。
烧羊肉叉烧这道菜自然也是白晚落改良过的,毕竟这里没有专门做叉烧的炉子供她使用。
夹起一块色泽红亮的肉,还未入口,石达便已察觉到不同。
这肉的味道闻上去格外香甜,似乎在外裹了一层晶莹透亮的糖浆。
入口他立马就印证了自己的猜想,他此前从未吃过甜口的羊肉,这初次尝试,除了刚开始有些诧异,那汁多回甜,令人愉悦的口感迅速征服了他的味蕾!
又因这道菜用的是羊脊肉,肉质格外鲜嫩,一口下去,嫩滑异常。
冯奇峰浅尝了几口,就不舍地放下了筷子,若是每道菜都吃个精光,吃不下后面的菜才是损失。
他看了一眼大快朵颐的石达,忍不住心生艳羡。石达胃口大,这是他早就知道的,但他今日才深刻体会到胃口大的好处。
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后厨,白晚落已经在进行烤羊排和手撕羊腿的制作。
羊腿和羊排清理干净,先将羊排焯水后,和羊腿一起放入加了香料的卤水中煮。
羊排煮至八成熟即可捞出,抹上一层用鸡蛋和面粉调成的面糊,锅中倒入略多一些油小火慢慢炸至全熟,最后撒上孜然。
此时羊腿也熟了,捞出沥水,这个时候的羊腿已经十分软嫩,随意就能撕下一块肉。
说到“手撕”菜,大多到这一步为止,再调一个蘸料即可,但白晚落接下来还有别的工序。
她将羊腿同样炸熟后,锅中留底油,下入姜、蒜以及她自带的辣椒粉稍微煸炒一下,再下入孜然和盐翻炒炒匀,起锅淋在了羊腿上。
这样的手撕羊腿无需蘸料,自带味道,而经过油炸的羊肉外皮更是酥脆无比,撕开的时候会发出清脆的响声,勾动人的食欲,而金黄焦脆的外表,也比水煮出来的样子更加吸引人。
随后,她又将两道清爽小菜迅速制作了出来。
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先被送上来的是苦瓜炒虾仁和苹果银耳羹。
肉再好吃,一直吃也是会腻的,这个时间点刚刚好。
不出冯奇峰所料,石达一听到“苦瓜炒虾仁”这名字,就露出了有些为难的神情。
“呃……我第一次来玄微国的时候就吃过这个东西,因为以前没见过。结果……”他一脸难以言喻的表情,不用说完,冯奇峰便知他想表达的是什么。
“不同的人做不同的菜,自然有不同的结果。”冯奇峰边笑道,边伸出筷子,打算先替他尝尝。
冯奇峰一尝,果真和白晚落先前说的一样!苦瓜的苦涩味没有那么明显,又有虾仁的鲜甜作掩盖,反倒衬得苦瓜更加爽口!
肉吃多了,乍一吃爽口的蔬菜,让他有些停不下来,又接连吃了好几块苦瓜。
石达看着有些诧异,也半信半疑地抬起了筷子。
片刻后,过来上菜的小厮惊奇地看着自家老爷和他的客人。
有那么多好吃的肉不吃,盯着苦瓜吃?上菜的时候闻到鼻子底下的香气都给他馋坏了。
难道这是有钱人的特殊喜好……?