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第15章 白首不相离(二)

原本宋娘子是备了一份菜单让崔明月选的,选了以后晡食便开始试菜,但崔明月接过去看着,露出了迷茫的神色。

只因她对扬州本地菜不熟悉,看个囫囵,挑不出来。

若星见她犹豫,轻声说道:“我有个想法,您可以随意听一听。”

崔明月有些好奇,让她说说看。

“我见崔娘子给的茶点皆是蜜甜好吃的,所以大胆猜测您是不是比较喜甜,正好,您和周公子结秦晋之好是一桩甜甜美美的好事,所以这席面是不是可以考虑以甜为主,可以选一些甜咸、甜辛、甜苦、甜酸的菜,怕腻的话,可以在几道菜里将甜的部分放少一点,中和一点,再做几道咸食小菜辅佐。”

崔明月听了喜上眉梢:“是,我特别喜爱吃甜,我们老家的菜比扬州菜还要甜口,你这小娘子真是巧思,以甜为主的宴席,我喜欢!”

若星柔柔一笑,把菜单呈给宋娘子,这下可以准备试菜了。

宋娘子满意地拍拍若星的手背,看来平日让她抄的书,是抄到心里去的。

商议好宴席的样式和席面,几个四司的姑娘各司其职,春芽将崔明月挑选好的各类器具规整好,写好单子备用,柳雨准备制作请柬,采买布置周家里里外外,顾泱泱和崔明月去调配香饮子甜酒,最后,宋娘子和若星则一道去街上买菜备菜。

周家厨房里,两人分了几道菜,各做各的,宋娘子不嫌弃若星是个新手,很是信任她的厨艺,因为张司长在最新的小考成绩里给若星的金子饭大大夸赞了一番。

此时放手让若星去做,才是相宜的。

第一道菜,宋娘子做的是大菜,糖醋肉骨,而若星选的是做过一次的樱桃煎。

宋娘子开了大灶,她就蹲在一旁的小炉子上处理樱桃,等宋娘子的头骨飘香时,她看着熬剩下的一篮子樱桃肉沉思如何不浪费掉这些樱桃。

她起身在厨房找了一会儿,从斗柜里找出了一袋糯米面。

再找来梅子煮水,用梅子水把樱桃煮软捣成泥,加蜜,用糯米粉和匀,艳红的樱桃肉被面粉中和成了粉嘟嘟的颜色,她把面团揪成一个个小团子,然后捏成樱桃的形状,最后上锅蒸个一盏茶的时间,一道樱桃糯蜜饼就好了。

宋娘子瞧了一眼,用筷子拾了一块糖醋肉骨给她吃,甜酸口平衡得极好,若星吃得眼睛都发亮:“太好吃了!姑母,这个是怎么做的呀?”

宋娘子发现若星这小丫头越来越会撒娇了,软团子一般可人。

她乐得交出自己的秘方:“这个啊,要选肉多的肉骨,然后将肉骨蒸过一道再过油炸,肉质才会酥烂,最重要的,是把醋换成用香橼和梨子泥熬成的果醋汁来代替,只加一勺糖,就不会太甜腻,酸味也是清爽的,这个方子是我们玲珑四司独一份,樊楼都做不出。”

若星只觉口齿生香,认真记下食谱,打算回去就复刻一番。

宋娘子的第二道菜是蟹酿橙,买的是青州蟹,各个肥美,黄橙正是季节,个头圆润。

若星做小帮厨,挑了一个黄熟饱满的大橙子,切开顶,小心去了瓤,递给宋娘子,静静趴在灶台上看宋娘子把处理好的蟹膏肉填满橙肚中,然后挤入一些橙子的汁液在蟹膏肉上。

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