王局长若是在场，估计会要求做成麻辣到舌头没知觉的水煮鱼。

但从食材本身考虑，它更适合做成另一道淮扬名菜。

何雨柱气定神闲道：“松鼠桂鱼！”

妇人听到回话，脸色稍微好了些，但看见对方从包里拿出一袋红辣椒，她脸色瞬间变黑了。

“先生一家都不能吃辣，吃了会胃痛的！”

“这事，小伍说过了。”何雨柱挑了挑眉，“我不是铁路局的，也并非王局长的私人厨师，我是他花钱雇来的。他既然不带家里的或厂里的厨师来，却额外掏钱雇我来，说明他信任我的厨艺。你呢，也要相信专业的厨师，有能力做出辣口不辣胃的菜。”

妇人听了这话，霎时没了敌意，但还是孤疑的问道：“真的？”

“没骗你。来，帮忙洗菜。”

“成。”

说完，妇人撸起袖子开干。

小伍说得对，妇人干活很麻利，菜歘歘洗了数下，就洗得倍干净，她的手速和力道，跟刘岚有的一拼。

何雨柱拎起水桶倒掉里面的水，见鱼儿甩尾瞎蹦跶，一拳砸鱼脑袋，把它搞晕。

鱼儿活杀后，小心去掉脊骨，鱼肉从内向皮切十字花刀，刀口要深至表皮，撒点盐巴掩上一小会，再沾点蛋液裹上淀粉，放进铁质漏勺内摆造型。

鱼嘴用鱼刺撑开，鱼肚往两边岔，鱼尾要向上翘。

连勺带鱼下热油锅里炸，炸定型后捞出，取下鱼嘴中的鱼刺，晾上一小会，再下油锅复炸至金黄，放至白瓷盘中。

最后，用酸梅酱代替白醋，调个糖醋汁，均匀浇在鱼身上。

“呦，鱼嘴张着，浑身金黄，尾巴还翘着，还真像只松鼠。”妇人夸赞道。

“劳你先端到一旁，我要炒下一道菜了。”

“成！”

之后，一道道或清淡或辣口的菜肴，出锅装进了盘子里。

妇人和小伍，用托盘把菜一一端进餐厅。

“何师傅，我得在餐厅旁候着，您要是饿了，储柜内东西除补品外，其余的随便用。”

妇人说完，端着最后一道菜苹果银耳甜汤离开了厨房。

何雨柱扫了一眼桌上盛剩菜的一排小碗。

素炒山药、木耳鸡蛋、肉馅春卷、辣子鸡丁……

他决定拿小碗里的菜当菜码，配面条吃。

锅中倒水，先架在炉子上烧。

舀三碗面，用加料的水活成面团，持擀面杖擀成薄片后，把大圆面片提溜起来，边左右摇晃，边往下压，使其折叠成长方体，再拿菜刀切成3mm宽的细面。

咕噜！咕噜！

水开了，他抓起一把细面扔进锅里，煮熟后捞出来过遍凉水，再倒进碗中。

从包里摸出一小袋自个腌的萝卜片后，转身去挑菜码，他挑中了干煸豆角和辣子鸡丁。

呜哇---

菜板处传来异响。

何雨柱扭过头去，只见一只油光水滑的狸花猫，正暴风吸入案板上未下锅的生面条，它尾巴尖尖左右摇摆，还发出呜哇呜哇的享受声。

他觉得这只猫有点眼熟，似乎在哪里见过。

咚---

何雨柱用力跺了一下脚，狸花猫被吓得打了个激灵。

“傻猫，偷吃，也不知道偷熟的，真是只傻猫。”

狸花猫扭头看清吓它的人后，瞳孔立刻放大，而后叼起腌萝卜跳下案板，抬爪朝他的小腿呼了几下，风一般蹿到门口...跳起了扭臀舞。

贱兮兮，特欠踹的死样子，让何雨柱想起在哪见过它了。