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第4章 准备开饭店

三级厨师,算是入门,在乡下,谁家有红白喜事,已经可以去当大师傅给人做菜了。

但在京城这个首善之地,三级厨师明显不够看,就是普通饭店的厨师,起码也得在四五级以。

比如四合院的何大清,就是六级厨师。

那些国宴的厨师,都是六七级的厨师,顶尖者甚至能达到八级。

九级的没有,九级厨师已经是食神了,从古至今也没出过几个。

自己的厨艺技能目前虽然只有三级,但却附带了个川蜀秘制火锅底料配方的副本。

见到这个副本,李东来动了开饭店的念头。

穿越过来之后,李东来满脑子都在捉摸要干什么生意。

可惜的是,他既没有像样的手艺,也没有什么门路。

他现在的手艺是不行,开饭店有些拿不出门,但有火锅底料的配方这一样就够了。

后世有很多专门吃火锅的饭店,不炒菜,只有火锅配凉菜,只要掌握火锅底料的配方,不需要太高的厨艺也能开饭店。

只要火锅底料够正宗,生意绝对红火。

自己这底料可是刷经验给的刷到的副本,绝对差不了。

至于开店的地方,李东来早就想好了,就在大栅栏。

大栅栏那条街是四九城最繁华的街道,生意好了绝对大赚。

不过,想进大栅栏那条街不容易,能在大栅栏地区找个不错的位置就行了。

想好了就干。

李东来开始研究火锅底料的副本。

发现。

副本中的火锅底料,不止一种,有十几种火锅。

什么羊蝎子火锅,黑鱼火锅,牛肉火锅,海鲜火锅等等........

另外还有几种素火锅。

各种的火锅,配方都不一样。

用这些配方去配火锅料,非常的简单。

思考一番,李东来决定用羊蝎子火锅,牛肉火锅和黑鱼火锅作为饭店的主打菜。

第二天,李东来去了调料市场,把所有的调料买齐全。

然后,又去了趟菜市场,买了五十个羊蝎子,五十条黑鱼,两百斤羊肉,两百斤牛肉。

这个时候粮食物资还没定量,只要不是购买重要的战略物资,随便买多少也没人管。

买了东西之后,就是租房了。

随后,李东来马不停蹄的去了大栅栏,转了几圈,都没找到空闲的店铺。

最终,在正阳门大街,找了一个闲置的店铺。

店铺一共三间,两层楼,后面还有个一进的院子。

看了一下店铺,李东来非常的满意。

这个院子,可以用来当后厨。

楼楼下,都可以用来招待客人。

空间足够用。

但是,这里的房租贵的吓人,一年的租金是800万,一根小黄鱼都不够。

和房东商量了一下,最终,李东来给了一条小黄鱼。

这年代,四条小黄鱼就能换一个单独一进四合院,在这里却只能租一年房子。

不过,贵又贵的道理,这里是正阳大街最繁华的地方,距离城门楼子很近,放在古代,是皇帝出门祭天的必经之路,是正宗的天子脚下,不贵才怪。

租好房子之后,李东来又去买了饭店吃饭用的桌椅,找了专门的装修队装修厨房。

一切事情办妥,回到四合院,已经是下午。

饭店的事情已经搞定了,接下来就是招员工了。

普通的员工好找,贴出告示就能找到,找厨师就不容易了。

没错,李东来是打算找一个厨师的,虽然主要经营火锅,但也得有凉菜,如果有个会炒菜的厨师就完美了。

对了,找何大清啊。

李东来忽然想了起来,何大清因为个人问题,被丰泽园开除了,此时正在家待业。

何大清是六级厨师,担任火锅店的厨师绰绰有余。

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