目的就是把这一点提醒给各家酒楼，让他们知道除了菜要好吃之外，厨房的卫生也更加的重要。

到了第四天的时候，比赛的最后一项八仙过海也就正式开始了。

八家酒楼要将八道菜式摆在八位评委的面前，这八道菜式可以是相同的一道菜，也可以是八道完全不相同的菜。

而评委们打分的标准也变了，不再是1到10分，而是变成了满意或者是不满意，仅仅只有两个选项。

在观看近几届比赛的录像之前，林毅觉得有些奇怪，能够参加这种比赛的酒楼的水平应该与品百味都差不到哪里去。

他们随便的拿出来一道菜应该都是非常的美味的，为什么还会有人在最后一个环节上打出不满意的分数呢？

直到看完了近几届的比赛之后，林毅才发现缘由。

正所谓众口难调，同样的一道菜被吃在了不同的人的嘴里，可能效果会完全的不一样。

口重的人也许会觉得这道菜淡了，而口轻的人也许会觉得这一道菜太咸了，不吃辣的人觉得这一道菜太辣了，而喜欢吃辣的人却又觉得辣味太轻，吃着一点也不过瘾。

八位评委，总会有人的口味比较刁钻，也总会有人吹毛求疵，鸡蛋里头挑骨头。

更何况他们还要在短时间之内品尝八道由高级别的酒楼制作出的美食，即便是一些不太挑剔的人，在八道菜式的围攻之下，口味也会变得娇气起来。

两下的原因加在一起，让最后一项的八仙过海比赛变得异常艰难。

据张怡香所说，迄今为止最好的一家酒楼的成绩也只是拿到过六个满意，不管是当初设立这项比赛基金的酒楼，还是被邀请参赛的其他一些酒楼，从来没有人拿到过八个满意。

详细的了解了比赛的过程和赛制之后，林毅对八仙过海比赛的难度也理解了。

就像之前他自己熬制出的辣酱，因为自己不吃辣的关系，林毅根本就没有觉得辣酱有多好吃。

但是在那些喜欢吃辣的吃货们的眼中，辣酱就好像变成了天下第一的美味，吃下去一口就回味无穷。

林毅试着想了一下，如果这一道辣酱被端到了比赛的评委席上的话，要是自己吃了一口，肯定会给一个不满意的分数。

这倒不是因为这道辣酱做的不好吃，而是自己根本就不爱吃，即便辣酱的口感和制作的方法都已经达到了极致，辣酱的味道已经登峰造极了，但是在自己这里却一点也不占优势。

讲理吗？这根本就一点也不讲理。可是事实就是这样，这就叫众口难调，而这也是八仙过海的最难的地方。

长叹了一口气之后，林毅皱了皱眉头，虽然说他已经成功的挤进了比赛的队伍，但是却不知道能不能帮助张怡香拿到百味炒饭的做法。