像他们这种名厨，在做一道菜品之前，确实会在脑海中过一遍所有的细节。

他点了点头，觉得林阳是一个可塑之才，直接提点道：

“九转大肠这道菜，最重要的环节是去腥。”

林阳点了点头，确实如此，他开始将将大肠切成数段，逐步开始清理里面的污垢。

不一会儿，整个演播厅都弥漫着一股猪翔的味道。

其他的选手和嘉宾皆是面色难堪。

这样的场面，要是换做昨天的林阳。

肯定是无法接受的，可今天的他抽取到了厨师技能。

再次面对那些绿油油的污垢时，却是一脸的淡定自若。

这是这道菜不可避免的一步。

只是这样处理起来，十分消耗时间。

时间一分一秒的过去，林阳才处理了一半。

可其他的选手却已经处理完食材，已经开始进行下一步了。

林阳看了一下时间，每个选手只有两个小时的烹饪时间。

他看着处理一半的大肠，眉头一锁。

随后做出决定。

该进行下一步焯水去腥了！

这边的评委也没注意到大肠没有处理完，他们只当是林阳的速度还挺快的。

一锅清水很快噗噜噜了起来。

水的颜色也变成了黑绿色。

整个演播厅的臭味在此时貌似有了加重的迹象。

最先反应过来的人，是刘一饭。

他皱着鼻子，来到林阳的操作台前问道：

“这位选手，你已经开始焯水了，请问你的大肠清理干净了么？”

“算是清理得差不多了，不过我觉得，任何的食材，都需要保留一部分食材本身的味道，这样才是对食物的尊重。”林阳不紧不慢的回答道。

对于林阳的话，刘一饭挑不出毛病，他也没敢靠近仔细看，而是直接走开了。

林阳也对自己有着十足的自信。

就算还有一部分的大肠没有清理赶紧，自己也可以将之做成美味。

只要在规定的时间里完成即可！

煮了一会儿之后，为了给大家展示自己真的有清理大肠，于是又将大肠捞出，在清水中冲洗。

刘一饭看到这一幕，脸的怀疑之色，这才好了一些。

九转大肠的第二步。

则是调配芡汁！

通俗来说，就是汤汁中加淀粉和调味品。

这一步也称作是勾芡。

一流的九转大肠，在爆炒的这一步，通过勾芡，来让口感更加外脆里嫩。

林阳本着保持食材本身味道的原则，还有加时间不太充足的原因。

又仗着艺高人胆大！

他竟然直接动用刚才焯大肠的水，来调配芡汁！

直播间里的水友都看傻了。

“啊……这……”

“九转大肠真的是这样做的么？我有点怀疑主播会不会做菜了。”

“我当厨师二十年，就没见过谁是用焯水做芡汁的！”

“我尼玛，主播这是没活硬整啊！这不是妥妥被淘汰了！”

“话说，这样做出来的大肠，那些评委一会儿会吃么？”

……