老三有心拒绝但架不住冯燕北的强迫。

最后老三还是捂着鼻子接受了冯燕北安排给他的任务，翻肠子。

他俩是一起干的，冯燕北沉默不语减少说话免得臭气冲进了鼻子，但是老三不管那么多，一看干活嘴里还一边骂道：“你个狗日的我被你坑惨了！这么丑别说吃了闻多了都要吐。。。呕。。。”

冯燕北很是嫌弃：“要吐去边上去，在这里恶心我！”

“。。。”

在老三的心里难道还有比翻肠子更恶心的事情吗？

尽管嘴里嫌弃但老三手上的动作还是不慢的，两人用了二十多分钟就把第一遍清理出来了，接下来才是重头戏，清洗！

肠子有褶皱所以容易藏污纳垢，还有它本身的腥臭味很重，在清洗的时候就要格外的用心和仔细。

在后世处理的时候还有一道工序，那就是要把肠子上多余的油脂给撕扯下来，但是在这里就省了这一步了，有点儿油怕什么，大家现在怕的是油太少。

肠子里里外外先用清水淘洗几遍，这样把看得见的污垢都能清洗到位。

但这才是第一步，接下来的才是重头戏。

“你要的东西都准备好了，你在这里忙活着我出去透透气！”老宋说完飞也似的逃走了。

其实他此刻有点儿后悔的，整个厨房后院都是一股臭烘烘的气味很是影响人的心情。

但开弓没有回头箭，索性心一横就让冯燕北继续干吧！

冯燕北自然不知道老宋的想法，他现在的想法就是把这個肠子给它弄好！

肠子放在盆里看着很不雅观，但只要弄熟之后它就会散发出迷人的香味来！对于脏器爱好者来说这个不起眼的小玩意儿就是无上的美味！

给盆里加醋然后再加玉米粉充分搅拌混合，把肠子放在里面来回揉搓，着重的地方就是揉搓肠子的内壁。

如此程序来回几次，直到肠子摸在手里不发黏那就说明洗干净了！

到此，肠子的第一步清理和清洗就算是完成了。

接下来要给肠子焯水，冷水下锅放拍散的葱和姜，再加上些白酒进去，开锅煮开。

捞出重新清洗一遍，这就完成了制作肠子的第二步。

冯燕北忙的不亦乐乎老三和厨师都在边上看着，时不时的还说上几句，气氛很和谐全然没了刚才的嫌疑和不理解，因为焯完水的肠子已经展现出了迷人的气质，甚至还有点臭中带香的感觉。

对此冯燕北毫不意外，这就是这个小玩意儿的魅力，江湖上大名鼎鼎的肥肠。

压力锅的作用和后来的高压锅一样，在这个时候算是个稀缺玩意儿，没有这个东西肥肠也能做出来但就是耗费的时间要多一些，但有了这个东西帮助大半个时辰完全足够。

压力锅里加水放入肥肠，然后放入葱姜和白酒，加入花椒和干辣椒，最后加盐和酱油！

“成了，大火半个时辰，美味就可以出炉了！”

冯燕北放的辣椒不少，他知道当地的辣椒主要是香，辣味不太够。

“等出锅了我给大家做个肥肠两吃，一个大蒜烧肥肠，一个干煸肥肠！”

其实没有等到半个小时，十几分钟后卤肥肠的香味已经弥漫在整个后厨了，连刚才不见人影的老宋都是闻着味儿来了。

嗅了嗅鼻子老宋看了冯燕北一眼：“还真让你小子给弄成了！咋样，小王学会没有？”

被称为小王的厨师赶紧点点头：“我看的很仔细，过程都记住了，改天我也试试！”