红姐猪杂粥这边的猪腰，切的比较厚，并不是厨师的刀工不行，而是故意为之。

闭上眼睛细细的感受了一下，猪腰的口感和味道。

咽下嘴里的猪腰，李潇露出了满足的神色，他重新夹起一块猪腰，展示在镜头前面:

“如果说刚才的排骨，只能给到85分，那么这一块猪腰的味道和口感就能达到95分。”

“因为新鲜的猪腰本身就比较爽脆，如果切的太薄，切断了猪腰本身的纤维，那么这种特殊的爽脆感觉就会消失不见。”

“仔细咀嚼能感受到猪腰在舌头上来回弹跳，与此同时厚厚的猪腰，也给人一种细嫩柔润的感觉。”

“外表弹脆，内里细嫩柔润，层次感非常强烈。”

“一个腰子虽然要20块，不过我还是强烈推荐，因为它最少能给你带来40块钱的体验。”

桌上4个人对于眼前的美味没有客气，一个个狼吞虎咽，排骨和腰子很快被处理干净。

周宇站起来看着眼前的琳琅满目的猪杂，朝李潇开口询问道：

“李哥第2轮要放什么？”

李潇瞥了一眼桌面上的猪杂，视线很快落在那几碟肠子上面。

“这些肠子全部都下了吧。”

周宇闻言，立刻把那几碟肠子全都倒入白粥里面。

3分钟很快过去，李潇按掉了闹钟。

他拿起勺子给自己舀了一大碗。

他把白粥放到镜头前面，勺子轻轻翻动，将白粥里面的猪肠逐一翻出来。

“这一碗粥里面一共有三种不同的猪肠。”

说到这里，他用筷子逐一将这几种不同的猪肠夹了出来。

“这种弯弯曲曲的叫脆肠也叫生肠，之前看过我直播的观众应该知道这玩意并不是猪的肠道，而是猪的输卵管，口感会非常的爽脆。”

随后他又夹起一小段粉粉嫩嫩的粉肠，展示在镜头前面。

“这个大家应该不陌生，这是猪粉肠。”

“猪粉肠是猪的横结肠的一部分。”

“猪粉肠主要是用来吸收营养的，粉肠是猪的小肠和大肠之间连接的一小段，比小肠厚一些。”

“因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样因而得名。”

李潇把粉肠丢进嘴里，认真的咀嚼起来。

不过三分钟的时间，虽然能将粉肠煮熟，却没有办法让它变得软烂。

毕竟，粉肠的口感本来就比较柔韧，需要长时间的烹煮才能将粉肠彻底煮软。

直接韧性十足，没有嚼烂的粉肠伴着白粥咽进肚子里。

李潇才跟直播间的观众介绍道：

“粉肠短时间内是无法煮烂的，精髓都在他肠里的那包汁水和粉粉的营养物质，是什么就不能细想。”

说真的，李潇其实并不是不想细说，而是他真的不太清楚里面的到底是什么，反正能吃就对了，不过越是这样观众们就越是好奇。

“为什么不能细想？”

“难道！不会是我想的那种东西吧？”

“大家刚才是没听主播介绍吗？都说那是营养物质！”

“别乱猜了，我是学生物的给大家科普一下，粉肠里面那一层厚厚的粉粉是脂肪颗粒，是完全可以吃的健康物质，大家可以放心吃。”

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