王二狗满身是汗,脸红扑扑的,瞪着一双发黑的眼睛。他不情不愿地站起来,“姐,我好累,好饿。”
沈希没理会他,王二狗练了多久,她也同样练了多久,而且她还要练习,有时候还要停下指导王二狗,这不明摆着嘛,王二狗的体力要弱些。
沈希看他一眼,“既然饿就来帮忙,弄好了就有吃的了。”
王二狗眼神一亮,他见沈希进了厨房,忙跟了进去。王二狗一看见厨房里面的好多吃的,吞咽了口唾沫,“姐,好多肉。”
沈希看着他要流口水的样子,拿手敲他,“要想吃,先帮我把一只鸡给剥皮洗干净了。”
王二狗瞪眼,犹豫半晌道:“姐,你煮的东西可以吃吗?”
沈希拿眼瞪他,王二狗脑袋一缩,拎着一只鸡就去外面拔毛去了。
沈希哼唧地开始做饭,先烧火,一口锅煮饭,一口锅烧菜,沈希先是将鱼拿了出来,刀法这玩意估计跟剑法差不了多少吧,就是一个长的一个短的,沈希三下五除二削去鱼鳞,见锅里的油沸腾起来,沈希双手拎着鱼头鱼尾,将中间的鱼身垂入油中炸着,这样做有一个好处,就是能够保证鱼身是弯的,然后放在盘子上能够将两头的鱼头和鱼身立起来,其实想方设法就是为了外型好看。
炸了一会儿,外型固定下来,沈希便放了手,将整条鱼都放入锅中煎炸,瞪差不多的时候,沈希将鱼捞出来,然后让它立在盘上,再在它身上浇上准备好的糖醋酱,再洒上一些葱丝和胡萝卜丝。
嗯,好了。
王二狗终于将拔完了毛的死鸡拿了回来,他看着在一旁挺立的糖醋鱼,愣了好久,还围着它转了两圈,像是在想它为什么立了起来。
沈希没理他,将胡萝卜切成块状,留下鸡腿肉和鸡胸肉,再将鸡切成块状,沈希将鸡块下锅炒上一阵后,才放入胡萝卜,一番折腾后,一盘胡萝卜炒鸡肉新鲜出炉。沈希抹了抹头上的水雾,继续忙活最后一样竹荪汤。
竹荪用盐水浸泡了两分钟,沈希又换了两次水。而竹蛋先要洗净,再放入锅中热水煮上几分钟除去泥腥味,然后捞出来切成块状。沈希将锅弄干净,然后加水,并且将买回的脊骨加进去,顺带着加入几片生姜。大火煮上三十分钟。
沈希将脊骨捞出来,又将剩余的鸡腿肉剁成碎末,在三十分钟后倒入锅中,大火煮着,边倒边搅动。等肉茸潜入锅底,将杂质吸附再飘上来成为浮沫,将浮沫撇尽,接着倒入剁碎的鸡胸肉,边倒边搅动。
鸡腿肉用来去除骨汤的大杂质,而鸡胸肉用来去除骨汤的小杂质。加入这两样,不仅为了去除杂质,更是为了让骨汤的味道变得更鲜。
将锅里的鸡肉捞出来,关掉火,一小锅香喷喷的骨汤就出来了。
向骨汤中加入竹荪、竹蛋、盐和少许水,煮好之后盛在碗里,香味扑鼻而来,让人食欲大动。