就是食材稍微有点难。

得用猪油。

猪油只有过年的时候才有。

村里杀猪，每家每户分点猪肉，用猪肉上面的猪肥肉，煮出猪油，放进罐子里，封存起来。

偶尔家里来人吃饭，才挑一点出来炒菜吃。

家里最后一点，昨天给张伢子炒油盐饭吃了。

现在只剩清油。

赵如意拿起挂在墙上的油布，小心翼翼沾了一点油壶里的油，在锅底擦了一小圈，整个锅立刻看起来油光水亮的。

没一会儿，锅里升起油烟。

赵如意把煮好的饭倒进去。

热气一下四散开来。

“陈伢子，米饭一定要热油下锅，米粒才受热均匀。”

赵如意拿着锅铲，对着锅里的饭，边翻炒，边按压，直到锅里的油均匀包裹着每一粒米饭，且不沾锅底。

“饭在锅里，要边翻炒边压散，这样才能米粒不沾连，粒粒裹上油花。”

她从盐罐子里拿出一点盐放进锅铲里，舀了很少一勺水，浇在盐上，刚刚淹没盐。

锅铲快速在饭粒间翻炒。

接触到水。

锅底“滋滋滋滋”冒起热气。

米饭的香气，一下就出来了。

“我喜欢在盐里加点水，这样盐容易在饭里炒开。”

赵如意继续翻炒。

听到锅里传出“噼啪”的声音，便用小勺，舀一点水，从锅边缘浇进去，然后快速翻动米饭。

如此反复几次。

直到饭粒边缘，微微焦黄，才将油盐饭盛起，装到碗里。

“加水，能让米粒外皮更加酥脆。要记住，少加，分几次加，加多了可不行。”

赵如意端着碗走出厨房，边走边喊：“陈伢子，吃饭了。”

陈情的柴也劈好了，像一座小山一样，垒在厨房一角。

他洗完手，走出厨房。

油盐饭摆在他吃饭的位置，碗上放着一双筷子。

油盐饭粒粒分明，表面焦黄，筷子稍微拨动一下，袅袅米香，扑面而来。

赵如意坐在对面，照旧端着一碗稀薄的白米粥，有些腼腆笑道：“油盐饭要用猪油炒才好吃，下次婶娘去镇上看看，有没有人家里有，买点回来，再做一次给你吃。”

“行。”

陈情知道自己吃不到下一次的油盐饭，但也不想说扫兴的话。

陈情端起碗，拨了一点米饭放进嘴里。

米饭有点烫，陈情胡乱嚼了两下。

焦脆的米粒被牙齿咬开，米香立刻填满整个口腔。

米粒松散却不失韧劲。

淡淡的盐味，包裹着很大米软香，在嘴里越嚼越香。

陈情没忍住，又扒拉几口。

【剩余时间：00：00：00】

时间也在这一刻归零。

眼前的赵如意，石桌。

远处的牛棚，院墙。

瞬间化作一抹白光，照进陈情眼里。

陈情下意识闭上眼睛。

再睁眼时，又回到了饭店收银台里面，自己还趴在原地。

眼前是那个空白的美食日记。

此刻，本子上浮现出一行行字。

【油盐饭】

【用料：米饭、油、食盐、水】

【湘城美食】

【战争起时，战士出门前都会吃一碗油盐饭记住家的味道，若是有一日，走散了，也能凭着这个味道，找到家】

【做法：热油下锅，反复按压煸炒，少盐，不停翻炒，期间多次加水，直至米粒松散，表面焦黄】

文字末尾，配上一张油盐饭的图片。

是赵如意给他炒的那碗油盐饭。