土豆放进热油炸十几分钟左右，等表皮呈现金黄色，就可以将其捞出，完全浸润在油中的土豆，咕噜冒泡发出奇特声响，热油滚滚涌动。

大概过了半个小时，江晨把处理好的土豆，全部整齐的捞起，放进旁边的大盆。

现在每块土豆都金黄酥脆，面还裹着层淡淡的油泽，但看起来绝不会腻。

这只是完成了油炸土豆加工的第一步，同时也是最简单的一步，下一步的进行不仅要麻烦许多，同时也需要投入更多的时间跟精力。

哪个步骤稍微处理不好，就很难让油炸土豆，达到香酥麻辣脆的完美境界。

江晨将原本炸土豆的热油捞出来一大部分，只剩下少许存留锅中，再加入蒜末，将其烹香，等香味冒出的刹那，赶紧加入土豆。

之前油炸土豆，江晨掌握的火候，达到炉火纯青的地步，因此再翻炒一段时间，不至于让土豆过老，内里坚硬。

将火加到最大，开始来回翻炒，再依次加入提前弄好的辣椒，胡椒面，还有其他相应的调料。

片刻后，一道浓郁麻辣，酥脆可口，鲜香悠长的油炸土豆，就已经做好了，浓郁的气息飘荡在厨房内。

瞬间就吸引了其他几个厨子的注意。

他们都忘记了自己手头的活，一个个呆呆的站在那里，能在炊事班里面工作，大家都有两把刷子。

厨艺即便说不多好，但也肯定差不到哪里去，平日里吃过的好吃的，也算是不少。

但今天那道麻辣土豆，却仿佛拥有某种魔力，一下子抓住了众人，香味不但浓，而且麻，辣，里面还带着一股淡淡的说不出来的酸。

这种酸不是醋的酸，而是酸萝卜酸菜的那种酸，街边很多卖油炸土豆的，都会在里面加一点点酸萝卜提香。

不但能让土豆闻起来更开胃，到时候品尝，其口感也会更丰富。

他们纷纷驻足转身望去，看着江晨早已盛出来的土豆，一个个眼睛都直了。

窗外的阳光静静洒下，落在土豆面，将它披一层淡淡的金黄色光泽，原本就酥脆油亮的土豆，在光晕的映衬下，看起来更加有食欲。

每块土豆切的都大小均匀，表皮呈现出酥脆的金黄。

因为加入了辣椒油，面又还带着淡淡的红色，两种颜色完美的交织在一起。

让人舍不得挪开目光。