叉烧包在南方区域很普遍，但是在叶天这里的小县城几乎见不到，叉烧包主要有两个部分，一是叉烧馅。

要用上等的五花肉，从供销社的肉质早已经满足，八十年代猪可没有那么多吃饲料，大多数都是粗粮。

这买来的五花肉肉质条例清晰，一层肥一层瘦。受制于五花肉。

至于腌制，叶天昨天晚上就以前提前做了工作，加入白糖盐，还有鸡精和蚝油增加肉的鲜味。

叉烧酱会使肉又嫩又滑，而剩余的老抽上色涂抹均匀，这五花肉经过一晚上已经入味，还用葱姜蒜去除了腥味。

这一块叉烧肉可以直接使用，当然这块叉烧肉要进行烤制。

而叶天没有烤箱，也只能用简易的铁锅进行加温，就是为了让叉烧的油先冒出来一部分，到时候不会让人觉得有腻口，吃起来香不腻人。

这一些小细节才能让叉烧包味道更香，等经过三十分钟的烤制之后，肉香味顿时传到了叶天的鼻孔之中。

这叉烧肉本身也是下饭神器，叶天忍着馋意，迅速切成小条，而叉烧绕切开之后里边的油质已经大多数消失，很嫩很滑。

等肉做好了，那就是叉烧芡，这也是独家秘方，味精，糖，鸡粉，叉烧酱融合在一起之后，再加入淀粉，然后不断加热搅动。

整个叉烧芡逐渐变得浓厚，香味十足，再将切好的叉烧肉和酱一比一均匀拌好，叉烧酱这才做好了。

叉烧酱无论是拌面都能吃两大碗，之后再准备外皮，用老面和白糖揉搓到一起，等到白糖融化为止，加入碱水碱化老面的酸性，这面皮才算做好了。

这一次叶天做的叉烧包并不多，只擀面擀了五十多份，叉烧皮要将馅多皮薄，同时要注意将肉包裹在均匀，做的手法要很讲究。

虽然和包子差不多，但是包的手法不一样，而叶天也放在竹窝里边蒸煮，等到蒸煮完成之后，叉烧包中间会裂开，香味自然会散发出来。

再加上老面之中有白糖融合，吃起来有甘甜感，一层肥一层瘦，肉质鲜嫩香滑，而这叉烧包别名又叫做开花馒头，包子时要捏成雀笼形，叉烧包才算做好。

等到蒸煮十五分，这叉烧包刚刚出炉，叶天吹了吹上面的热气，将一个叉烧包交给了冯幼楚。

冯幼楚看着这叉烧包，满脸惊奇，感觉像是包子，但是包子中间不会裂开口：“这就是叉烧包？感觉和包子差不多啊。”

叶天笑了笑：“样子差不多，你尝尝味道。”

冯幼楚点了点头，只是轻轻一咬，先是接触到外表的老面，因为有甘糖的作用显得很甜，随后一口咬下里面的汁水融入出来，瞬间香气浓厚，包裹着整个舌尖。肉汁像是滑入口中，这叉烧包的肉汁香气弥漫，如同云朵般松软的蜜汁，咸中带甜，吃上一口，欲罢不能。

叉烧包最简单也是神奇的地方是外表是松软的甜味，而包子里边则是咸味，一甜一咸融合在一起，觉得不好吃都难。

松软的老面，哪怕是单独吃都能下毒，瘦肉不柴，肥肉不腻，咸甜适中，一眨眼冯幼楚一个叉烧包就已经下肚，忍不住感慨：

“叶天，你做的叉烧包实在是太香了吧，这肯定能大卖。”

冯幼楚都在吞口水，本身叉烧包里边的叉烧肉就可以单独下饭，再加上老面的松软如同糕点一般，如同蒸开花一样。

可惜这老面准备要提前半个月的功夫，叶天也只能凑合，但是哪怕这这样的味道也足以吸引客人，未来的叉烧包肯定能够大卖。