等有了决定后,叶天的动作一点都不满,在盆中倒入适量面粉,随后缓缓加入水柔和,再加上鸡蛋,只要蛋清不要蛋黄,和面用蛋清更劲道,便加入水便开始揉搓。
让面粉变成团装,等到揉搓一半后,再加入少许盐,让面条本身带一点味道。
很快,面团便已经揉搓出来,等醒发十五分钟后,叶天又利落的切成细流条状,这才是第一步。
阳春面的煎蛋同样重要,要做出没有腥味但是有带着流心的鸡蛋,今早的土鸡蛋就是好的作料,叶天在锅中加入少许猪油之后,开始遛锅。
在金黄的猪油滋滋作响,铁锅开始变得圆滑,在将油留下一点,开始打鸡蛋,先撒上一点盐,再将鸡蛋打进去,叶天控制的温度不高,很快,整個鸡蛋开始成型,圆润至极,完美的溏心荷包蛋。
俗话说阳春面,神仙汤,汤底也至关重要,叶天在切好葱花,将葱白留下,又放了一些河虾籽,还好地笼里面刚好有。
将河虾籽炒干之后,再加入猪油,葱姜蒜,八角桂皮,还有曾经在家剩下的一些白酒,开大火煎炒。
瞬间这香味就冒出来,还伴随着一股葱香味,等到味道出来之后,才开始熬酱油,将酱油放入之后,叶天将这些碎料渣捞出,这酱油才是关键。
等准备好后,叶天才开始煮面,而碗中开始加料,小半勺猪油,两勺刚刚熬煮的酱油,淋上开水,只可惜没有这个时间点没有熬制老母鸡浓汤,不然更香。
叶天只能用开水凑活凑合,面煮两分半后,恰到好处捞出,再将刚才的荷包蛋加入,而阳春面出炉,面条劲道,煎蛋蛋白分明圆润。
再加上河虾籽的香气和甘甜融入面条之中,更增加的鲜香味,半勺猪油在开水之中冲泡开来,味道不会清淡,面条虽然没有肉,但是也能激发香味。
当叶天将阳春面端上来的时候,冯幼楚那不争气的肚子又咕咕作响,阳春面说实话,她早就吃得不爱吃了,甚至觉得有些厌恶。
阳春面就是一碗没有味道的面,名字好听,但是做起来基本上没啥味道,只是叶天这一碗阳春面香气逼人,里面还有三个煎鸡蛋点缀,上面在加入一点葱花,还有几颗开水烫着的白菜。
浓汤的香味不自觉的挑逗冯幼楚的嗅觉,这汤味夹杂甘甜和鲜香,这还是阳春面吗?
“幼楚,你尝尝,一会你还要上班呢,可不要饿着肚子。”
说完,叶天递过去筷子,冯幼楚本来还打算矜持一下,但看到这香气逼人的阳春面,不再犹豫,接过筷子后,先端起碗喝了一口一汤。
顿时猪油的香味发散出来,再将一筷子面送入嘴中细嗦,不需要用任何力气,面条就划入嘴中,轻轻咀嚼,一咬就断,但是充满劲道。
汤头还有酱油和河虾籽的鲜香,咸味和甘甜完美并存,一碗阳春面并没有冯幼楚以前吃的哪有单调,反而激发了食欲。
再加上煎蛋流心,一咬就破,完全没有腥味,反而外焦里嫩。
等冯幼楚吃碗面喝汤的时候,才发现这碗面已经吃完了,她没有想到一碗件简简单单的阳春面这么好吃。