记得小时候家里还没拆迁的时候，是有菜地的，而且每年都会种土豆。

所以每到应季土豆收获的时候，林哲家里几乎每天都要吃土豆。

土豆丝、土豆块，炖土豆，炒土豆等等，每天都吃，他早就吃的够够的。

“家里肯定是没有辣椒的，不知道有没有泡椒？我记得原来买过的，还有豆瓣酱，如果还能剩下点，没准就能做道名菜。”

在厨房之的柜子中，仔细找了找，果然找到了一瓶黄豆酱，还有打开了的半袋干泡椒。

又翻找了一会，凭着记忆，又找出来了一小袋干木耳。

木耳直接泡发，稍微一想，泡椒也泡。

有这些材料，肯定是能够做一份鱼香肉丝。

要知道，这可是十大国宴名菜之一，恐怕很多人不知道这一点。

就是因为林哲非常喜欢吃鱼香肉丝，所以他对于这道川府特色名菜，还是很了解的。

这道十分出名的川菜，以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

它由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

林哲在北方省吃到的鱼香肉丝，肯定不是那么正宗，但是更适合本地口味的才是最好的。

比如说辣，北方省用的所有辣椒，都应该不能跟川府那边相比，数量也会少很多。

不过，就算是这样也一点不影响北方人对于鱼香肉丝的喜爱。

主要是其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，可甜、可咸、可辣，不管你喜欢什么口味，都可以满足。

这道菜还真可谓是老少皆宜，想怎么吃就怎么吃。

原来林哲还是很有自知之明的，他想要吃鱼香肉丝了，就直接去找家小饭店。

最早的时候十块钱一份，后来直接变成了二十，而且里面还没有几根肉丝。

现在好了，自己应该能够做出一份地道的鱼香肉丝。

想到鱼香肉丝那酸辣可口，咸甜适中的口感，林哲感觉更饿了。

主要食材是猪肉，其他的醋、精盐、酱油、泡辣椒，白糖，黑木耳等配料都有。

可惜没有胡萝卜丝，但是用土豆丝也一样。

再就是豆瓣酱和青椒，没有青椒配色也没什么。

这样做出来的鱼香肉丝也就是不太好看，吃还是不会影响多少口感的。

第一次做鱼香肉丝，林哲还是有点忐忑的。

毕竟家里可就这些原材料了，浪费了他就只能出去找饭吃。

仔细想了一下，以他此时的天赋，加炒菜的的功夫，应该不会失败。

当然，如果先用虚拟学习系统提前学习一下，就更加没有失败的可能。

既然现场制作，做出来的成品质量没有保证，那就果断选择作弊，谁让林哲有这个条件呢？

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