何雨柱完成第一步操作后，并没有感觉到任何压力。

何雨柱甚至还悠闲的唱起了歌。

这可把外面众人看呆了。

“这傻柱！难道是胸有成竹不成？”

“在这个时候还在唱歌，看到这一次这个首席厨师的位置非他莫属了。”

“那可不一定！依我看啊，傻柱这是在自欺欺人呢！别以为我看不出你的小心思！”

外面的人众说纷纭，什么样的说法都有。

何雨柱开始了第二步。

只见何雨柱取出了一个干净的炒锅。

开大火后放入白花花的猪油，等到油化七成热的时候加入已经改好刀的大葱段。

将大葱段炸成金黄色的时候关火。

这一步自己已经做过千遍万遍了，对于火候以及时间，何雨柱已经烂熟于心，把握的很好了。

至于为什么用猪油不用香油，那是因为猪油能够最大程度激发出大葱段的香味！

何雨柱捞出大葱段放入碗中，加入一两的清鸡汤，花雕酒少许，一丁点姜汁，海鲜酱油一滴味精盐等配料少许……

随后用大火蒸一分钟后立刻取出，控干汤汁后只留下大葱段备用。

这第三步同样尤为重要，一旦失败整道菜将前功尽弃，成为废品。

只见何雨柱继续起锅烧油，这一次依旧烧的是猪油。随后放入炸好的大葱段。

随后放入水发过后的海参，食用盐，清鸡汤，绵白糖，花雕酒，海鲜酱油！

这些配菜配件都需要依次放入，才能够让这道菜达到极致。

用中火烧开以后转小火继续煨煮两分钟，最后放入玉米淀粉进行勾芡。

进行收汁以后淋入糊葱油。

最后的最后是进行完美的装盘！

到这为止这道大名鼎鼎的葱烧海参就做好了！

不要以为这最后的糊葱油可以忽略。

如果忽略了这糊葱油的话，那么这道菜就缺少了最重要的灵魂部分。

所谓糊葱油，就是用来最后激发香味的秘密武器。

这糊葱油为什么有如此奇特的功效呢？

从它的做法就可以看出来。

何雨柱光做这个糊葱油就花费了半个小时。

不然的话何雨柱早就做好了这道菜。