想到这里，余小清心情更好了。

虽然只是一个念想，但是最起码也是个念想不是？

“小清姐，你看这里有铺面出租。”童浩羽忽然指着那边的铺面开口道。

余小清看过去。

只见一个卷帘门上贴着“铺面转让”的字样，还有一串电话号码。

这就是他们的目标店铺！

这个店铺所在之处正是拐角，四条街的人都可以看到这里。

而且两条街上都有可以停车的地方。

最关键的是，这条街上清一色都是中餐和晚餐的饭馆，而不是早餐店。

“行，我们把电话记录了下来，再多看几家再打打看。”童浩羽闻言拿出自己的老人机，把电话记了下来。

在记完之后，他们又继续朝里走。

民安路这片街区铺面很多，而且很多都是干餐饮干倒闭的。

这也让原本已经很乐观、很开心的余小清渐渐凝重起来。

这些餐饮店铺，倒闭的不在少数。

一条街二十多家店铺，最后存活下来的有几家？

不到十家！

超过百分之五十的折损率！

“浩弟你看……”余小清指了指一些贴了铺面转让招牌的餐饮店：“这些，就是一家餐饮店的死亡，而周围那些存活下来的餐饮店，正是踏着这些尸体前行的。”

人的饮食需求基本上是恒定的，一日三餐。

一个人去这家店吃，就不能去另一家店吃。

所以，每一家餐饮店按理来说都是潜在的竞争对手！

“死亡……存活……”童浩羽闻言也内心一凛。

确实，这些餐饮店倒闭了。

不管这些餐饮店背后站着的是资本还是家庭，是有钱人家还是穷人家，那都是倒闭了。

“是啊，希望我们能一直存活下去吧，为了……”

余小清本想说为了一家人的死活，后来想起了昨天和余宏的谈话，转而道：“为了传承我们童家祖祖辈辈的手艺，传承真正的、用心、用经验、用良心制作的过桥米线。”

一个店铺倒闭，那就意味着铺面租金、装修、时间成本、资金成本等等一系列成本的失去。

而像余小清他们的童氏米线馆，如果倒闭了，那就意味着童氏祖祖辈辈相传下来的过桥米线传统技艺失传了。

童孃会选择去个地方洗碗或者扫大街，余阿叔可能会去当个老保安。

而后他们会渐渐淡忘怎么煲汤、怎么做手工米线、怎么搭配调料、怎么选择汤底……

最后，或许这一份传统剩下来的，只是一些老顾客曾经的那抹回忆。

甚至随着资本快去制作米线的产生，那种回忆中的记忆也会渐渐丧失。

而书里、典籍里、网络里，很可能渐渐只剩下一种统称——过桥米线。

就如同外国对于国内的所有菜系都统称“炒菜”一样。

这将是童氏米线馆以及童氏米线馆所附带技艺的一种消亡。

真正的消亡。

“我不会让童氏米线馆倒闭的。”童浩羽此时目光坚定：“我一定会学会童孃和余阿叔的手艺和经验，然后让童氏米线馆流传下去。”

“好。”余小清笑了笑，将最后一个电话记录下来。

逛了两个街区、十六个街道，总共有三十三个铺面正在招租，这也是未来他们第一家分店的所在之处。