“您好客人，非常抱歉，我们这边已经准备打烊了，谢谢您的光临。”

直到餐馆提示。

周恒才略显不舍地起身。

朝着大门口走去。

“哟~这是？全牛？”

看着马路对面吊车的家伙，周恒立即走不动路了。

甚至口水都开始分泌了。

“这是要做全牛宴？”

光是蛋炒饭这种普通菜，凌云都能烹饪到鲜掉下巴。

那全牛。

得是什么水准？

周恒顿时走不动路了。

“非常不好意思，先生您可以站边一点，要不然容易砸到您。”

在店员的再次提醒后。

周恒干脆走到马路对面。

这里还能看见二楼的平台呢。

处于对这头牛料理的期待，这时候的食客们基本都没有离开的。

而是绝大部分都与周恒一样。

选择在这里观摩。

在吊车运送牛往天台的同时。

凌云已经在厨房，对乳猪进行最后的加工。

八斤多的乳猪从中间跺开。

去除内脏等多余部分。

将肋排切开、再在大骨剁出两个口子，方便入味。

随后给猪皮倒白酒增香去味。

再反过来。

将调好的酱汁刷在乳猪内侧，等到腌制入味之后，再给猪皮不断浇热水烫。

最后刷脆皮水。

这样乳猪的准备工作就大功告成了。

“走吧，我们去阳台。”

带着两位徒弟。

凌云来到二楼平台，开始摆放荔枝木炭。

为了不影响原本平台的防水。

这次搭建的火炕足足抬高了三十厘米。

凌云这么一站去。

整个人完全被街对面的食客看在眼里。

许多人都拿出手机。

准备拍下待会烹饪的全过程。

“这是在摆放木炭？看来是烤全牛？”

周恒看着凌云不段忙碌。

之间他在全牛腹部进行了处理，并且缝合后再用铁链将整头牛给绑住。

其中不少动作都令他大为惊愕。

“对于厨师来说，凌云的力气也很恐怖啊~”

“不过。”

“烤全牛需要捆绑锁链以及缝合腹部吗？而且外皮为什么也不进行处理？还是提前处理过了？”

因为角度的问题。

食客们并没有看见，凌云塞入烤乳猪的动作。

只看见他们很快就将烤全牛架了去。

“咦？直接就架去烤吗？甚至连刀口都不开？这不像是烤全牛啊~”

周恒微微侧目。

想不到食客里面，居然还有懂行的？

这确实不像烤全牛了。

不知道凌云这是在弄什么菜了。

“好了，你们都躲开点吧，小心被火灼伤了。”

凌云带防火手套。

随后拿着喷火枪，点燃了地下铺满的荔枝木炭。

咔咔~

齿轮转动的声音。

凌云也开始将烤牛架缓缓转动。

不过他转的很慢。

因为这才是第一圈，他注视着火焰，等到接触火焰的牛肉烤制到极限。

然后才缓缓转动四分之一。

这样的烤肉本来是会很慢的。

但凌云终究不是烹饪牛肉本身，所以在转了一圈习惯力道后，立即吩咐加大火焰。

“师傅你小心啊。”

尹政与王俊楷两人把着喷火器。

朝着下方的荔枝碳烧去。

很快。

下方的荔枝木炭便全都被点燃了。

“好了，关火吧~”

凌云喊了一声。

随后又拿起铲子，朝着已经点燃的荔枝木炭覆盖去。

刚开始的时候。

因为木炭的覆盖，火势还稍小了一些，但随着加入木炭也纷纷被点燃。

火势顿时就猛烈了起来。

“还不够，再拿两倍的木炭来~”

凌云呼喊了一声。

很快更多的荔枝木炭被台了天台。