下午。

凌氏餐馆，门口。

“老板，你回来了？”

“嗯，回来了。”

凌云匆匆应了一声。

随后便抱着怀里的袋子独自进了厨房。

“谁也不要进来打扰我。”

吩咐了一声后。

凌云将袋子里面的物品，全部取出放在操作台。

大小密度不同的筛子、花生油、三只早刚宰杀的老母鸡。

以及数量众多的试管和胶头滴管。

“青江菜，其实并不是一定要过油的汆烫。”

凌云站在炉灶前开始回忆。

在系统的教导之中。

每一道并不是死板的传授，而是会将小当家的思考加入其中。

比如这道青江菜。

青江菜只是代表，只要是品质好的青菜都行。

并且在原著中的隔油过水汆烫。

那是因为小当家当时所用的水，其中饱含的泥沙多，直接炒制会有土味。

但是用过滤水的话。

是不用担心这个问题的。

“不过油还是需要调配的，因为这种清新的混合油，还可以激发青菜的清香脆爽。”

凌云取出宰杀好的老母鸡。

切取其中的脂肪和鸡皮。

用厨房餐巾吸掉所有水分后剁成小块。

刷锅开火。

直到锅里面一点水分都没有。

改成小火后。

凌云将锅倾斜起来放在火，将一小撮脂肪和鸡皮放入其中。

他做的很小心翼翼。

眼睛也一直盯着火候的提示。

因为这种混合油，在市面是买不到的。

所以他准备做份100分的混合油出来。

这样以后。

就可以直接花钱在系统里面购买了。

随着滋滋的脆响。

很快就有大量的油脂分泌而出。

只可惜面显示出来的数字是96分。

“还差的远呢。”

凌云将第一锅的油倒出冷却。

捞去杂志后。

又用滤网晒了三遍，鸡油的分数提升到了98分。

再静置五分钟后。

凌云又勺走最表皮的一层略带杂志油。

鸡油的分数来到了99分。

最后他在取来数个试管。

用试管吸取其中不同高度的鸡油分别滴入。

终于在最中间的位置。

他抽取到了100分的鸡油。

“只有200毫升，我可得省着点用。”

拎着试管的凌云。

小心的将鸡油分成两个一百毫升。

“好在系统还是能分辨出，哪种花生油是最适合的。”

凌云将选好的100分花生油取出。

这可是他跑了三个城市，才买到的这么一小瓶赠送装。

估计也是意外的产物。

将花生油打开。

凌云用试管半滴半滴的。

往满分鸡油内滴入花生油。

每滴入半滴，他都会将试管内摇晃均匀。

终于在第3.5滴的时候。

他得到了一百分的混合油。

“总算是成功了。”

凌云长出了一口气。

立即用系统的食材库，将这份鸡油给吸收了进去。

【获得混合油（炒青菜专用），每百毫升10元。】