而卤菜的价格系统给的价格也不贵，但如果搭配酒水一同销售，利润可就不小。

翌日很快来临，八点钟刘新准时打开餐厅大门。

开店没几分钟，就有两名食客走了进来。

“刘老板，我们又来了！看来今天我们两是第一到吧？”

两个二十多岁的年轻人走进了餐馆。

很明显，这是两位老顾客。

“哇啊，今天又有新菜吗，卤菜？这不是星级餐厅才能做出来的料理吗？”一个食客发现墙壁的新菜谱惊讶道。

刘新听到这话，不由一阵疑惑：“嗯，卤菜为什么只有星级餐厅才能做得出来？”

食客误解了刘新的意思，急忙解释道：“啊，我没有怀疑刘老板的厨艺，因为卤菜的配方很珍贵，只有少部分厨师才有配方。我听说需要用到几十种的香辛料，香辛料多一味少一味都会影响卤菜的味道，是十分难掌握的料理，就算是‘世界料理人前100的厨师’，也很少有人会做卤菜。”

刘新听完，不禁更加疑惑。

卤菜需要用到几十种香辛料没错，但以这个世界料理人的水平，掌握卤水的制作方法，应该不难。

应该是不屑制作卤菜吧。

毕竟这个世界高级食材太多，烹饪方法也千变万化，厨师们并不局限于一种烹饪方式。

而且，这个世界的顶级厨师们，都是剑走偏锋专精一种领域。

比如“油炸大师”诧虎，他就是一位油炸料理的高手，对其他烹饪领域只能算略知一二。

又或者是“药膳大师”、“甜品魔术师”、“炒大肠达人”等等。

只能说这个世界的厨师们都具备自己的特色。

当然，肯定也有精通卤菜的厨师，不过如同这位食客所说的一样，只是很少罢了。

所以，卤菜可不是随便就能吃到，而且还是在这种旧商业街。

刘新想明白后，便笑道：“既然如此，那你可要好好品尝，不过我家卤菜不会让你失望的。”

“当然，我一直相信刘老板的厨艺，对了我还要一份‘牛排盖饭’！”年轻食客道。

“没问题。”

卤菜，属于凉拌菜的一种。

比起热菜而言，凉菜最大的优点便是能提前大量制作，即便是放大半天，美味也不会怎么流失，更何况刘新还用冰魄菜刀进行了处理，最大限度保证了美味。

刘新走进厨房将准备好的两份凉菜送到食客的面前。

一份卤菜有鸡爪、鸡翅、鸡胗，还有十来片牛腱子肉，种类比较丰富，同时还配了一碟辣椒面。

还没等刘新走进厨房，两位食客被卤菜的味道震惊。

“好吃啊，这鸭翅味道浓郁，轻轻用力就能将肉扯下来，香辛料和肉的味道融合在一起！”

“这鸡胗和牛肉才是超级美味，口味干香、脆嫩、爽口不腻，搭配这辣椒面更是妙不可言。”

两人吃着吃着就觉得少了点什么。

“啊，对了！刘老板，有酒吗？这么好的卤菜不喝点酒太可惜了。”

目前餐馆提供的酒水都是刘新从食材市场进购，是不会出现在餐馆的菜谱。

……

（未完待续。。）

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