食堂。

后厨忙的热火朝天。

摘菜的摘菜，剁肉的剁肉，每一个人都忙的不亦乐乎。

开玩笑这么好的厨房，外面一群学生看着呢，不得拿出大厨的气势来。

苏晨手起刀落干净利索的将一堆排骨剁掉，每一块都恰到好处。

一双手各拿一吧菜刀，三下五除二的就将一堆肉馅剁了出来。

紧接着将一只鸡放在案板，刀看似随便的在肚里滑了几刀，双手这么一掏，整只鸡的骨架就这么被分离出来。

一套动作行云流水看的人眼花缭乱，就跟在变魔术一般。

这架势把一众学生唬的一愣一愣的，都看傻了眼。

“娘勒，这也太秀了吧，你们看见了吗？整只鸡的骨架就这么被他生生的分离出来了。”

“这也太他娘的装了吧？不过我喜欢。”

“神了，简直就跟吃了德芙一样，尽享丝滑啊。”

一些同学已经忍不住掏出手机将这一切都录下来。

这那是在等吃饭，火热程度就跟在看演唱会一样，不时爆发出一阵惊呼。

而苏晨不为所动，依然有条不紊的继续进行着。

“二狗，烧好的肘子给我端过来。”

接过烧好洗干净的肘子，苏晨依次将其放入一口大锅，再放葱姜，花椒加入适量的水直接开煮。

差不多十来分钟，已经有淡淡的肉香弥漫出来。

在这期间苏晨又炒了个糖色，等肘子再次出锅，放入酱油，淋糖色后就放在了一边风干。

李二狗好奇道：“师父，为啥要风干？”

苏晨一边刀起刀落切着五花肉一边说道：“这样做的目的是为了更好的入味，只有风干后的肘子吃起来才香，当然，有些厨师为了省麻烦，选择直接下大料煮。

但那样做不出来口味独特的东坡肘子，当然也留不住食客的心，所以二狗，今后你当了大厨，切记不能因为一道菜过于繁琐，就将它简单化，精髓都在这些细节里面，身为厨子要对的起食客，对的起自己的身份。”

李二狗认真的点点头：“师父，我一定会做个好厨子的。”

苏晨欣慰的笑了笑：“去吧风干好的肘子端来。”

接下来就是用油炸。

倒入适量的油，待五层热时，便依次下肘子。

几口油锅同时工作，苏晨也让李二狗手炸：“肘子只有炸过的，皮吃起来才香。”

“那要炸多久呢？”

苏晨看了看锅里的肘子已经起了泡：“这样就可以了。”

要做出正宗东坡肘子是一个复杂的过程。

待捞出炸过的肘子，苏晨又锅留底油炒了个糖色。