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第三十五章 本帮菜

“哪里哪里,您温文儒雅,气质出众,看着也很年轻,顶多三十来岁!怎么会说老呢?”高加林也笑着恭维。

“哈哈,小高呀,你太会说话了,我都快五十了,哪里说什么三十来岁!”钱主编笑了起来。

“真的,我爹也快五十了,满脸的核桃皮皱纹。您去我们那里,谁看了也不相信您快五十了。”刘巧珍倒是真心实意地附和高加林的恭维。

不过要说起来,钱主编白白净净,头发黑亮浓密,脸上光滑没有一丝皱纹,真得很显年轻。刘巧珍见惯黄土高坡的50岁老汉,怎么也看不出钱编辑快50岁了。

真心实意的恭维最要人命,刘巧珍这么一说,让钱编辑心里乐开了花,四人没说几句,就跨过客套的界线,变得熟稔起来。

“小高呀,你这个房间太小,坐不开,这样吧,我们出去找个地方,给你俩接风洗尘,顺便好好聊一聊那部小说,你看如何?”钱编辑给了这样一个建议,高加林自然是满口答应。

四人出了招待所,找了一个上海本帮菜的小饭馆。上海这边开放得早,街道上已经有不少个体小饭馆,生意甚是红火。不像西北那边,想吃饭只能去国营饭馆,7点就关门,给钱也不开。

20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,对本地风味,称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口。

本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝,以刀工见长。

这家小店钱主编明显是经常来,他问二人有无忌口。高加林连忙说没有忌口,吃什么都行。

钱编辑略一思考,点了荠菜春笋、糟鸡、油酱毛蟹、水晶虾仁,清淡浓郁的都有,这样也避免客人口味差异而无从下筷。钱编辑知道西北人饭量大,米饭要了一大盆,叮嘱店员,碗也要用大的。

没多久,菜就陆续上来了。钱编辑明显还是一个老饕,每上来一样菜。他都能侃侃而谈,说出这道菜的历史渊源,制作方法,优劣品鉴等等,听得高加林和刘巧珍一愣一愣的,饭也吃得更有味道了。

上海本帮菜配的是白葡萄酒,钱编辑怕高加林他们喝不惯,要的是未脱糖的甜葡萄酒,口味甜甜的,比较好喝。当然,钱编辑也不富裕,高档葡萄酒他也请不起,这种餐酒其实就挺合适的。

酒过三巡菜过五味,大家就有些放开了。钱编辑开始和高加林讨论《哈利波特后续大纲起来。刘巧珍插不上嘴,在一旁只管吃饭。

高加林准备这个时刻已经好久了,各个方面都反复思考,生怕被问出纰漏。他这一开口,自然是侃侃而谈,丝毫不打任何结巴。

这在钱主编眼里,高加林就是成竹在胸,自信满满,对作品进行了极为深入的思考和琢磨,这让他极为高兴。

很多作家觉得少儿文学始终不登大雅之堂,对其也不如纯文学那样认真仔细下功夫,他们觉得少儿文学就是给小孩看的,小孩子懂什么,有疏漏糊弄过去就算完事。对此,钱主编很有看法,但却无可奈何。难得碰到高加林这样精益求精,反复琢磨的作家,这让他感动不已,决心帮助高加林好好琢磨,把这部《哈利波特系列做成名扬四海的精品佳作。

高加林只顾自己说得高兴,哪里想到这么一来,钱主编对这部书的质量抓得更严了!

两人讨论得热烈,没人注意刘巧珍。谁想到她一边听一边给自己倒酒喝。甜葡萄酒喝着甜甜的,好像果汁一样,其实酒精浓度并不低,刘巧珍就这么一杯接一杯,越喝越来劲,一瓶葡萄酒,大半瓶竟被她喝进了肚子。。

小王在一旁,注意力也全部被二人的谈话所吸引,偶尔见刘巧珍喝酒,还在心里嘀咕,西北人就是了不得,女同志酒量也这么好,真是厉害呀!

高加林聊得起劲,与钱主编一碰杯。他今天很注意,聊得再开心也别给自己灌酒。一杯酒喝了一个来小时才喝完。碰完杯,高加林把杯底那一点儿一饮而尽,伸手去拿酒瓶,准备给钱主编和自己斟酒。手一拿酒瓶,才发现竟然空了。

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