“那个西餐的虾挺好吃的，一嘉你弄个虾什么的呗！”黄垒说着。

胡一嘉看了看配料，然后欣然接受。

今天就露一小手。

太久不做菜很容易生疏。

“可以！”

虾是午胡一嘉自己和热芭买的，可能是出于习惯问题，在选虾的时候，什么做法都已经心里有安排了。

胡一嘉先是把青丝丸收了起来，虾这种东西，用不到青丝丸。

但是柳生切是一个很好的选择，可以尽可能的把虾的鲜味都保存下来。

因为是在沿海，虾非常非常便宜。

热芭说喜欢吃虾，胡一嘉就一次买了很多，当然，还有一个原因是新鲜，刚从渔船下来都没多久。

在《舌尖的龙国》节目就有这么一句话，给观众的印象最为深刻。

新鲜的食材加最简单的做法就是最质朴的美食。

这话一点没错。

胡一嘉做的第一道菜就是鲜虾刺身。

首先将个头偏大的虾挑选出来放在盆里冰水浸泡，让虾把口里的还是和杂质吐一吐。

然后第二道工序就是去虾线。

这是几乎所有人都向胡一嘉这边看来。

似是对他的厨艺都有所期待。

不管是持怀疑态度的，还是保持支持立场的。

胡一嘉一边做一边做些简单讲解。

就像自己在西餐厅后厨做主厨时教下边的人干活那样。

“这虾叫红魔虾，产自我国东海，它的中文正式名叫弥须虾，俗名胭脂虾，绯红虾。

主要分布于伊比利亚的地中海中部，我国东海有少量的分布。

生活与水深130-2000米的泥质海底，在600米左右分布是最多的，是名副其实的深水虾。”

——【哇，我走错地方了吗？看综艺还涨芝士啦！】

——【胡一嘉懂的好多，是不是当厨师都要懂食材？他讲解的好细心啊。】

——【妈耶，笑死我了，这极挑突然就变成了美食节目！以后不用来回换台了！】

在直播间闹腾的时候，胡一嘉正做着虾的处理。

首先，用吸水纸将虾外表和头里的水吸干，一是为了防滑，而是把表面的杂质吸去，毕竟，刺身是对食材品质要求最高的。

然后拿起柳生切直接在虾背做了个开背。

用牙签轻轻将虾线挑起。

虾本身的活性很高，再加柳生切完美的特性，所以第一只鲜虾即使被开了背，也依旧活蹦乱跳的。

为了保持的最好的新鲜度，一般刺身都是在做好的第一时间进行冰镇。

然后摆盘。

做刺身的时候摆盘也是艺术活儿。

讲究怎么摆的好看美观！

亿兴和热芭两人去找来了做摆盘的篮子和一桶冰块，竹篮放在餐桌是纯装饰用的，但是很多人都喜欢讲究这一套。

黄勃这时是最积极的，帮忙用镊子把冰块夹到长方形的摆盘里。

铺了整整一层冰。

然后将长方形摆盘放进躺倒的篮子里。

胡一嘉每处理好一只虾，黄勃就夹一只到冰块。

俗话说三分口味七分摆。

卖相好看，让人觉得就有食欲。