肉上只撒了一点的盐和黑胡椒粉调剂味道,没有使用酱汁,但是即使连吃了几块也没有那种没熟透的肉进入咽部导致的滞涩感。
如果想要自己改变一下味道也可以把旁边的两片柠檬的汁水挤压到肉上。
沙拉是千岛酱调味的蔬菜沙拉,不管是搭配牛肉还是单吃味道都很有特点也很让人舒服。
整个便当的膳食搭配和颜色的调剂是潘安见过最完美的,完美的不仅是菜色,更是态度。
味道是有上限的,但是人可以用自己的态度把一些东西强化到极致。
吃着牛舌,李圆的表情好像下一秒自己就要上天堂了:“天哪,什么时候介绍你弟弟给我认识?我想嫁给他。”
潘安没有回答,只是向吃货同学投去了鄙夷的目光。
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灯光就位,音乐开始。
新一期的阳光厨房开始了录制。
这也是第一季的最后一期。
今天在台上的嘉宾是罗兰度.莱恩先生,一上场他就打算给潘宁一个热情的拥抱。
潘宁的回应是施展出“凌波微步”巧妙的避开了壮汉合拢的双臂。
“好吧,今天来尝尝我做的白汁烩鸡怎么样?”只要罗兰度.莱恩愿意,在任何人的面前他都能取得交谈的主导权,现在也不例外。
还没等到潘宁给出反应他已经转过身面对摄像机镜头,大手一挥地说道:“好了,让我们先不要理会工作的时候非常不可爱的潘宁,今天我要做的是白汁烩鸡,首先要有鸡,鸡腿就不错……”
潘宁慢慢看了一下他介绍的材料,心里对整道菜的做法已经有数了。
鸡肉用橄榄油翻炒上色、再调制煮开一份爆香过洋葱和蒜末的奶油白汤,加入葡萄酒和月桂叶,最后焖煮鸡块让汤汁浓郁鸡肉嫩滑,更重要的是奶油的香气和白葡萄的香味一起挥发出来,一定会格外的诱人可爱。
罗兰度.莱恩拎起一整只鸡腿对着镜头说:“我们要把它的骨头去掉,这是当然的,因为我要的是鸡肉……我去掉这只鸡的骨头需要三刀或者四刀,也许五刀。潘宁,你呢?要知道我对你的刀工实在是太喜欢了。”
潘宁走到料理台旁边,从胸前的口袋里抽出一副手套慢慢戴在手上,端详了一秒,他慢悠悠地说:“一刀。”
“哇哦!只需一刀!你戴手套看着鸡腿的样子简直像是一个高明的外科医生。”罗兰度.莱恩一边念念有词,一边满脸期待地把一把刀双手递给了他。
“来吧,一刀让这个鸡腿安息吧。”
鸡腿去骨,很多专业的厨师都知道要先去掉鸡肉和骨头的连结部位,这就需要至少两刀,除此之外还要将鸡肉从鸡腿的骨膜上剥离。
这指的还是鸡的小腿部分,如果是整个的鸡腿,比如现在料理台上的这一个,那还需要至少一刀才能把鸡肉完整地取下。
潘宁拿起尖刃的剔骨刀,带着手套的捏住鸡腿裸露在外的骨头,刀子从鸡腿最粗的部位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去,正好堪堪划开骨膜与鸡肉间的连结让鸡肉能够脱离骨头,同时又不会压断鸡的腿骨或者让鸡肉还有残留在骨头上的部分。
真的只有慢慢的一刀,破开了的骨膜的附着、毁掉了关节的牵扯,最后到了鸡腿的下关节部位,刀中缓慢流畅的气势陡然一变,生生剁掉了骨头上最后的小关节。
这时,潘宁的手里只剩了一整根的鸡腿骨,鸡肉已经服服帖帖地落在了案板上。
“好了。”潘宁慢慢摘掉手套,那双手让人完全看不出来他刚刚是用多么可怕又精准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了鸡骨头。
罗兰度.莱恩瞪大了双眼看着面前的鸡肉,又看了看表情平常的潘宁:“潘宁,我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问是个非常好的主意你觉得呢?”
在台下的“白痴制作人”李俊杰无奈地摆摆手,他对旁边的助手说:“记得把刚刚的一段删掉。”