至于耗油等其他乱七八糟的调料品，林东压根就没放。

一些菜品，放多了东西就失去了食材本身的原味。

青椒肉丝本来就是一道快炒菜，肉不能在锅里待太久，不然肉质就炒老了。

“青椒炒肉丝，百吃不腻，真的好香，东哥，我能尝一点吗？”

“一边去。”

没搭理林海，林东继续做糖醋排骨。

这道菜就必须要焯水了，给排骨更好的去腥增香。

林东焯完水，把排骨的水分晾干。

锅放少许油，再小火把排骨煎到两面微黄。

弄完这些，把排骨盛到盘里，放入少许油和适量冰糖炒糖色。

冰糖很快融化，慢慢变色。

当冰糖变成红色的时候。

林东直接把排骨放入锅中，不断翻炒并调小火力，让排骨充分裹匀糖色。

最后，倒入适量开水，没过排骨，转小火慢炖大概半个小时。

中间放白醋的话，蒸煮过程中容易蒸发，到时候没有酸味。

最好在蒸煮到还剩下十来分钟就能起锅的时候再放。

“好了，先不管它，再弄个回锅肉，热点菜，炒两个青菜。”

昨晚他给高武他们打包的菜，因为早又去重新装了一次，所以那份并没有拿走。

又因为是放冰箱里面的，今天下午还是可以吃的。

弄完这些，糖醋排骨也快弄好。

林东最后滴入适量白米醋，闷了一会儿汁也收得差不多了。

酸甜味的糖醋排骨就算做好了。

简直色香味俱全，看得厨房里的林海狂吞口水。

最后的汤汁原本可以用淀粉勾芡，那样可以使汤汁更浓稠。

但林东做的糖醋排骨收汁很成功，就没必要多那一步。

至于小龙虾，买的时候他问过老板，老板说之前就吐过泥尘之类的，回家直接做就行。

另外一口锅也早就起了火。

锅已热，林东当即先把小龙虾过一遍油，待小龙虾全部变红之后，捞出来盛好控油，这样是为了让虾肉保持更嫩。

锅中留少许油，下葱姜蒜和洋葱碎直接爆香。

林东顺手放入适量的干辣椒，青麻椒，花椒，桂皮等辅料爆香！

这一切在他手中挥如臂使，没有一点儿的生涩会慌张。

林东举起大盆，放入小龙虾，又用大火下翻炒两分钟左右。

节着放入开水，与小龙虾份量持平。

大火煮开。

放入鸡精，生抽，料酒等，小火焖煮10分钟。

最后放白糖，十三香和少许白醋等提鲜，再焖煮五分钟左右入味。

最后再加入少许花椒油，大火搅匀。

关火起锅。

这小味挠的一下就来了。

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