鲜嫩的牛肉粒,爽口弹牙的粉丝,滚烫的汤汁,金黄酥脆的外壳交织成无比的美味,滚烫的口感根本阻挡不了木宝儿跟岩柏的对美食的贪恋。
酥脆的外壳,混合馅料与汤汁,不但呈现出异样的美味,更因为不顾口腔中灼热的感觉而引发的大口咀嚼,木宝儿与岩柏两人上扬着嘴角,仿佛像露出笑容一般。
“太美味了,不过实在吃不下了。”木宝儿靠在石椅的靠背上,表情十分的满足。
“哈哈,你吃不下了?那这些都归我了。”说着岩柏一把搂过桌子上的盘子,一个接一个的往嘴里塞着。
“谁说我吃不下,哎,你别都吃了,给我留几个。”木宝儿正要飞快的去抢夺岩柏搂在面前的黄金开口笑,然后手却停在在半空,因为眼前的岩柏一脸笑容。木宝儿彻底惊呆了,甚至连从岩柏嘴边掉出的残渣落在自己的纤纤玉手上都不以为意。
“嘿嘿,别抢嘛,管饱。”我双臂环胸,一脸不出所料的表情注视着她们两个。
“死厨子,你到底做了什么?1000多年了,我还是头一次看到岩柏大哥这样的笑容,每次见面都是一副面瘫的表情。快,快告诉我,为什么。”木宝儿瞪大着双眼,仿佛看到了本世纪最大的奇迹。
“嘿嘿,我只是做菜而已,不过针对岩大哥,我选择了最适合他的菜品。”
“说说吧,为什么会这样?”岩柏对于眼前的美食也存在着深深的好奇。虽然他想极力掩饰自己的笑容,可是面部的肌肉仿佛并不受他的控制。
“对对对,你怎么做出来的,快说,快说。”木宝儿也一个劲的旁边说道。
我也不再卖关子,开始给他们讲述制作过程。
首先,将面粉、苏打粉和盐混合后加入适量的水揉成面团,放在容器里盖上盖子饧15分钟。
其次,在饧面的过程中,用厨房纸将牛排表面的水分吸干,然后用中大火烧锅,一直烧到冒烟为止,放一点橄榄油,下肉,单面煎30秒之后翻面,30秒后,再翻面30秒,最后再翻面30秒,(每面都煎过两次,每次30秒)取出肉静置2分钟后再把锅烧热,让肉每一面再各煎一次,每次30秒。把肉取出,静置5分钟后切成小块。将切好的肉块和粉丝一起下锅炒一下,加盐和胡椒调味然后放一些酱油增加风味和汁水。同时利用灵儿的可以控制冰雪的法术,迅速给牛肉粒降温冷冻。
再次,就是包成团子形状,直接将饧好的面擀成一个面片,包成圆圆的团子,再用刀划出一个月牙般的裂缝。
最后,炸包子,小锅内多放油,油量可以没过包子就行了,160°C的油温炸1分-1分半就可以了,这也就是我为什么让灵儿远离的原因,一是防止被飞溅出来的油星烫到,二是防止她的身上沾染太多的油烟味。
“你这说的只是做饭,那为什么会笑,会抖动?”木宝儿又问道。
“秘密在这里。”说着指了指裂开的月牙形小脸,然后掰开,取出里面的牛肉粒。
“这个确实是比一般的牛肉馅料好吃,但不足以会发出声音吧。”岩柏也是一脸的不理解。
“关键在于灵儿身上,我让她将牛肉粒速冻,不光是封闭住了汤汁的美味,而是面团油炸后,油脂通过裂口进入内部,冷冻后的牛肉粒遇到滚油产生反应,通过内部填充的粉丝,封闭住裂口,当你们晃动或者轻微挤压的时候,外部冷空气与内部热空气进行循环,带动里面炸好的牛肉粒,这样就会产生声响,并且产生轻微的晃动,这就是黄金开口笑的终极秘诀。”我一边拍了拍居功至伟的灵儿的小脑袋,一边说出了他们所想要知道的真正秘密。
“看不出来,你这个厨子还挺聪明的。”木宝儿对于我的实力也不禁佩服起来。
岩柏却默不作声,盯着黄金开口笑的笑脸裂口,过了许久,他仰天大笑:“黄金开口笑,好一个黄金开口笑,经过了千年,他还是回来了,不,不是原来的他,是一个崭新的他。”