腌制了半个月，地窖里的低温和益生菌和谐工作，酝酿出了冬日的美味，酸菜。

唐云云打开芥菜坛子查看成色，翠绿的芥菜已经完全变得金黄透亮，正是柔嫩而不失爽脆阶段，此时食用最佳。

唐云云满意颔首，对旁边的泰伦斯说：“明日去给郎掌柜送土豆的时候，再带一坛子酸菜送过去，就说是唐记送给郎掌柜的年节礼。”

先前和宝元楼的东家郎天骄说好的要将多余的土豆和番茄卖给他，但番茄只种了那么一小片地，只供唐记已经很勉强了，更别说卖给别人。

何况如今入了冬，番茄已经采收完毕，秧子都已经没了，这笔生意唐云云打算等过了年，她再租一片新的农田大面积种植番茄后再和他谈。

土豆则不同，屋后种植的那大半亩收获了太多，便是一个冬天也用不完，何况如今红薯还没收获，地窖里已经有些放不下了。

估计了一番后，唐云云果断决定把收获的一半土豆都卖给宝元楼。

酸菜出坛子的第二天，唐记食铺前，小二又拿了个锣敲得起劲：“唐记食铺上新啦！东家特制的酸菜类菜品开始供应！有酸菜烩粉条盖饭、酸菜白肉盖饭、酸菜肉丝面，欢迎品尝——”

一听到有新品，食客们如同嗅到肉味的虎狼般冲进唐记。

唐记的新品果然不会令人失望。

腌过的芥菜金黄透亮，在清水中洗净后切成半指宽的酸菜丝，和粉条烩煮成一锅浇头，浇在热气腾腾的白饭上。

酸菜梗肥厚爽脆，酸菜叶酸洌爽口，搭配已经煮到黏糊的粉条，酸香扑鼻，拌匀了叫人直能吃下两大碗白饭！

无论是哪道拥有酸菜的菜品，酸菜一入口得到的都是大家的称赞，有食客看看碗里的酸菜丝，想起前些日子唐记一直在收购苦芥菜，隐隐对这酸菜有所猜测。

“东家，您这酸菜是拿什么菜做的啊？”他们也有冬日拿白菜、萝卜做酸菜的习俗，可白菜做的酸菜并没有这么爽脆。

唐云洲笑了笑：“这是苦芥菜做的。”

“苦芥菜！”

“不是吧，苦芥菜居然能这么好吃！”

“就是啊。东家，您不会是蒙我们呢吧。”

唐云洲无奈道：“当真是苦芥菜。前些日子我们铺子收购了很多芥菜，就是因为要拿来腌酸菜。”

心里猜到是一回事，可真的听到是苦芥菜就是另一回事了，不少食客纷纷惊叹苦芥菜竟然也能做得如此好吃，哀叹自己曾见过那么多回苦芥菜，却始终和美食擦肩而过，真是目不识珠。

“什么目不识珠，”一个书生嗤笑道，“这些食材遇上东家，那是伯乐遇上千里马，千里马常有而伯乐不常有啊。”

这番感叹引起了食客们的共鸣，正如不识千里马的人，即使告诉他们这是一匹千里马，若是不知如何饲养、如何训练，也不过是一匹普通的马罢了。只有遇上唐记东家这样的懂食材的人，才能把食材处理地妥帖美味。

一时之间，唐云云在镇上又多了个“小伯乐”的称呼，食客们见了她也不再喊小东家，而是一口一个小伯乐。

突然出现的外号让唐云云无语了好一阵子。