哑巴·菜刀·强盗

故乡老宅的大门上，大多刻有一个很显眼的米字，字并不很大，但笔迹粗扩有力，入木三分，显然是故意刻上去的。但我一直不明白这个米字为啥会刻在门上，有何深刻之意？

故乡人大多以农为生，以米为主食，也许刻米字是为了不忘记传统吧！但仔细思量又觉不对，于是问村中年长者，大多摇头不知，或语焉不详。

今年清明节，偶遇一个从台湾回来的远亲老者，老者七旬有余，身健如当年，谈吐不俗。

于是向老者询问此事，老者向我道出米字后面的故事。

早年时候，村中经常来一个卖菜刀的哑巴，三十来岁，人长得五大三粗，他的菜刀的质量过硬

。

哑巴来村中卖菜刀，方式很特殊，多在早中晚三餐开饭之时，此时村民大半在家。哑巴用一把菜刀击打另一把菜刀，两刀相撞，其声悠扬，刀声一响，村民都知道是卖菜刀的哑巴来了，纷纷出来看热闹，有买菜刀的，讨价还价的，有托哑巴磨菜刀的。大多人只是看热闹而已。

哑巴卖菜刀有二个表演节目，一个是削铁如泥，取一块锈铁，一刀砍去，锈铁立断一小块，于是众人喝彩；另一个是吹毛立断，取一小撮头发置刀上，用口风用力一吹，头发纷纷掉地，众人又喝彩。开场白之后便进入交易，时间多在半小时，从不影响村民吃饭时间。

哑巴有个习惯，谁家买了刀，便在门上刻个米字，村中人问其故，哑巴做了个磨刀的动作，意思是下次来时可以找上门为其磨菜刀，众人也不以为意。

哑巴记性甚好，谁家买了菜刀，谁家的菜刀需要磨了都一清二楚，因此众人也很相信他，村中人从没买过他人的菜刀，菜刀钝了，也一定要等哑巴来磨。

一个月黑风高的夜里，村里遭了劫。

第二天，人们发现村中凡是门口画了哑巴米字的都没有损失一点东西。

而被抢去东西的都是门口画了×的，也不知什么时候画上的。

其中被抢的一户人家儿子曾偷走哑巴一把菜刀，另外被抢的多是富户或期压百姓的地主，穷人一户也没有遭劫。邻近几村也一样。

从此，哑巴也失了踪，再也没有人见过他的身影。

有人猜测，哑巴是强盗派来的探子，来村中探听虚实的。

也有人说，哑巴本身便是强盗头子，而且哑巴并不哑，是个劫富济贫的侠士。

但据台湾老者说，其实哑巴的确就是一个强盗，后来被捉，是老者判的案，当时判了三年，后来哑巴的一个远亲花钱把他保释了出去，只关了六个月，而且哑巴确实并不哑，世代以打菜刀为生，是社会动乱官逼民反才做强盗的，而且从不抢穷人。

老者问我老宅的米字还在否，我记都保存得好好的，老者笑了。

附录：漫谈中药保健211

各种食物的“明星排行榜”都在这了！每吃一口都是“天然补充剂”

“吃”是一个永恒的话题，吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面对的难题再加上，食物是健康的基础，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因！

所以我们强调在饮食多样化的基础上，尽量多选择“高质量”食物，满足每日所需。具体怎么选，不妨参考下面这个排行榜，一目了然

一、优质蛋白质排行榜

蛋白质是人体最重要的三大能量营养素之一，是生命的物质基础。蛋白质不足，就像房子缺少原料，轻则会导致营养不良、疲乏无力、体重下降、抗病力减弱，重则使机体无法正常运行，面临死亡！

而不同食物中的蛋白质吸收率是不同的，其中优质蛋白的氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，因而更易被消化、吸收、利用。看看下面这些优质蛋白有你常吃的吗？

1、鸡蛋

鸡蛋的营养价值近乎完美，不仅含有丰富的优质蛋白质，还含有维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，号称“全营养食品”！

建议：成人每日吃一个鸡蛋，高血脂人群可以隔天吃一个，且更推荐蒸、煮的做法。

2、牛奶

每百克牛奶大约提供3克蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白、血清蛋白等，人体消化率可达96%左右。

另外牛奶对人体的内分泌、免疫系统，及肠道菌群微生态平衡起到重要的调节作用，还能在一定程度提高免疫力。

建议：成人每天应该摄入300克牛奶或相当量的乳制品。某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，可以适当增加食用量。

3、水产品——鱼肉、虾类

鱼类的蛋白质含量约为15%22%，另外还含有多种心血管保护性营养，包括多不饱和脂肪酸、维生素D和硒等；更有研究表明，常吃鱼能健脑益智，让孩童聪明，并降低老人痴呆风险。

虾中蛋白质含量约为16%23%，脂肪低且多为不饱和脂肪酸；另外其中的镁元素、虾青

素等都对心血管具有保护作用。

建议：成人每日水产品摄入量为4075克。

4、禽类——鸡肉

鸡肉是典型的高蛋白低脂肪食物，每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，脂肪则只有9.6克。

而且鸡肉又被称为“降压肉”。因为其中含有丰富的精氨酸，这种物质能扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压，降低心脑血管疾病风险。

建议：禽肉类的摄入量每天是大约50g70g，但要少吃鸡皮。

5、大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆，是唯一上榜的优质植物来源蛋白。

虽然植物性蛋白利用率较低，但大豆中的蛋白质含量高达3540%，且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，因此在营养价值上可与动物蛋白相媲美，也可替代部分肉类。

此外，大豆又含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，也都是动物性食物中没有的，且这些物质能帮助降低血液胆固醇，调节血脂，平衡雌激素等。

建议：每天可以吃豆类20—30g，也可以选择吃豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等。

二、中国五大“好谷物”

相比精细米面，全谷物类食物保留了更多的膳食纤维、维生素、微量元素，能更好地帮助控制体重、预防心血管病、改善肠道环境……

因而日常建议将下面食材作为多样化膳食的组成部分，替代部分精制米面。

1、全麦粉