火候:b4688/5000

面工:a21063/40000

菜谱:红豆糕a国士无双面a四神海鲜八宝镇魂包子a蒸麒麟鱼a馒头a沉氏绿茶糕a沉氏绿茶饼a千层油糕a包子a白糕a麻花a梅花馒头a饺子a.......

天赋:绝对调和、火候掌握中级

技能:白罗蛇转链b

厨师评级:a你已经是一位完完整整的大厨

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这样子看着自己数据飞快飙升的感觉，沉为实在是爱极了！

谁又不喜欢开挂呢？

哦，只有那些开不了挂的人才不喜欢开挂。

能够选择简单模式，谁愿意在这款地球ol游戏里边儿选择地狱模式呢？

想到要是完成这一次的任务，系统不知道又会给一些什么样的东西，沉为就感觉自己浑身上下充满了干劲儿！

大同八大件，在每个时候都是不一样的。

随着时代发展等各种因素，八大件也在不断的变化。

老早以前的八大件是八个冷盘和八个热菜，还有桌子中央有一个大的调粉。

调粉一般是用的豆芽、黄瓜丝、鸡蛋饼丝和土豆粉加工制作的一种粉。

而所谓压桌菜意思是宴席中预先摆定的菜，简单来说就是冷菜。

但是压桌菜的意思并不是只有一个，在有些地方，比如津省之类的地方，压桌菜就是指的压轴菜。

就是说的宴席上边儿的大菜。

而还有些地方，压桌菜就是指的最后一道菜。

在这样的宴席上边儿，压桌菜也叫做送客菜。

意思就是看见这一道菜上来的时候，就意味着宴席的菜肴已经全部上来了。

吃完之后就可以走了。

一般压桌菜是一尺或者是一尺二大的盘子，八个热菜一般是八寸至一尺大的汤盘，八个冷菜一般是六寸至八寸的平盘。

这样一桌宴席，分量可不小。

沉为这次做的大同八大件，并没有按照这样的规格来进行做。

因为柳老爷子就算是再能吃，那也不可能吃得下。

是以沉为这一次就做两道八大件之中的菜。连着做四天，让柳老爷子吃个够！

大同八大件，沉为并不准备做其中的冷盘，柳老爷子也并不是想吃这几道冷盘。

八大热菜才是柳老爷子的心头好，今天选择的便是扒羊肉和黄焖丸子。

黄焖丸子名列大同八大件之一。

大同菜里边儿有个很显着的特点，那就是很多都有先炸后蒸这样子的程序。

黄焖丸子也是这样的一道菜。

由于经过了一道油炸的程序，所以黄焖丸子颜色是微黄。

黄焖丸子说起来做法倒是简单。

其实就是将炸制好的丸子整齐码放到空碗里，加入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤，蒸制之后扣盘便可以上桌。

但是这其中要想做得好，那步骤还是十分讲究的。

做丸子的肉馅儿是不能够被刀剁得太细的，否则吃起来便没有颗粒感。

而且油炸的时候火候掌握也是十分重要，因为一不小心，就容易将丸子炸的过于干。

这样子的黄焖丸子即使是经过蒸制之后，吃到嘴里也会失去它那松松软软的，肉香而不腻的灵魂。

而且由于丸子炸的太久。

搅拌肉馅时加入的淀粉也无法得到充分分解。

这样子就会造成丸子吃起来中间会有一些硬硬的东西，十分影响口感。