“诶，这个菠萝古老肉不是原来的味！”

“真假的？我尝尝！”

趁着客人少，李海涛偷偷尝了一口菠萝古老肉，立马招呼牛文举。

牛文举也忍着烫手吃了一块，摆摆手李海涛去送菜。

果真这盘咕咾肉和徐永做咕咾肉差一点成色，口感上面感觉不是那么正，尤其菠萝的那股香味总感觉不是那么鲜。

找了一顶帽子牛文举看没人直接进了后厨，此时贺园隆正在弄第二道菜。

徐永原来的助手已经一并被徐永带走了，热菜这边以前就很少有人进来。徐永做菜很霸道，张嘴就骂。

再说这边一旦工作起来太热，比砂锅那边还热。

“小牛有事？”

把菜下锅，贺园隆擦了一把额头上的汗，牛文举看贺园隆杯子里水没了，赶忙给接了一杯热水。

“没事，就跟大师傅学学！昨天看您的刀工那么漂亮，我平常也想在家里弄个小菜啥的，到时候来个客人做俩菜也是那么回事，不然以后回家跟人家说在餐厅里工作过，一个菜都不会做，多丢人啊……”

牛文举满面堆笑，贺园隆神色微微一动，炒菜的铲子指了一下牛文举。

“法不轻传道不贱卖，厨师是一门老手艺，两成教，八成悟，能学成的人不多！而且每一个人有每一个人不同的做菜手法，用料手法！做出来的东西味道也千差万别，弄不好开始学了会颠覆你以前的认知，劝你别学！一辈子烟熏火燎，这不是好买卖！趁着年轻到外面学个手艺比啥都强，走菜……”

贺园隆并未和牛文举多说什么，大火清油，铲子翻动，分分钟一道菜出锅，如果不是知道了贺园隆的岁数，牛文举肯定以为对方只有四十多岁。

两只小臂比牛文举大臂都粗，尤其那双眼睛，丝毫不畏惧任何油烟。

前厅招呼，牛文举赶忙出去忙活，一直到晚上开始收拾卫生，牛文举再次进入后厨。

“呼呼……”

做菜的大铁锅烧的通红，贺园隆炼锅的手法和徐永不同，不是交给小工而是自己亲自动手。

煤气火焰把大铁锅每一个角落烧遍了，最终大铁锅丢到天面上，自来水冲上去，整个表面焕然一新。

“厨师太懒了，这锅炼的不好，做菜的味道不正，给秦助理的计划上面再加一个锅！”

几口大锅炼制完毕，贺园隆叮嘱副手报计划，自己拿起水杯进入休息区。

“贺师傅，跟你学手艺得多少钱啊？我真想学！”

给贺园隆拿了一张餐巾纸，牛文举脸上始终带着笑容。

就冲刚才贺园隆炼锅的态度，牛文举就坚定了和对方学习的想法。

中餐热菜厨师如果连自己的锅都炼不好，那你还炒什么菜？徐永这个人好偷懒牛文举是知道的，所以这些年做菜的手艺就那样。