佛跳墙的做法并不难。

主要是准备好食材，外加弄好汤底，最后再掌控好火候便行了。

在张毅细心而又全方位的讲解下，一众庖丁们很快便掌握了精髓。

至于宫保鸡丁。

主要的是要把切成块的肉腌制入味。

然后再掌控好火候，不要在爆炒的时候将肉质烹得太老。

这样便能达到最好的口感。

“原来是这样，学到了！”

“掌班大人对于烹饪技巧的理解，实乃我们庖丁的模范！”

“从肉质的腌制、再到火候的掌控，最后再到调料的搭配，难怪这两道菜，能被称之为仙味，这是有原因的！”

了解到两道菜的所有制作步骤后。

尚食局这群代表着全国最高水准的庖丁们，也均是忍不住赞叹。

“好了，那就开工吧！”

“门外那群宫女太监你们也看到了，都是后宫各位夫人美人派遣过来的。”

“实在不好得罪，你们在膳食前，能烹饪多少交差就烹饪多少吧！”

随着张毅的一声令下。

一众庖丁们不敢怠慢，纷纷回到自己的岗位忙碌起来。

而这边的张毅。

则是准备起糖醋里脊的工作。

说起糖醋里脊这道菜。

就口感来说，和佛跳墙宫保鸡丁有很大的不同。

无论是佛跳墙还是宫保鸡丁。

主打的口感都是以咸味为主。

但是这糖醋里脊。

主打的口感却是酸与甜。

从各大名菜的口感对比来说，倒算得是别具一格。

收起思绪。

张毅准备了一块猪里脊肉。

这是糖醋里脊中，主要的原料。

然后张毅用刀背将这块里脊拍松。

切成条状。

再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和一个鸡蛋。

最后再抓均。

然后便放在一边等腌制入味。

就在这时。

尚食局外传来一阵阵动静。

“规矩在来的路，我已经跟你们讲解的差不多了。”

“但你们要记住，这儿是王宫，不可太过轻浮！”

话音落下。

林臣带着约二十人，缓步踏入尚食局內。

“这位就是我们尚食局的掌班，张毅张大人，你们都来见过吧！”

“掌班大人好！”

随着林臣的介绍，这群人连忙来到了张毅身边拱手问好。

“你们都是新纳入尚食局的庖丁吧。”

“这样，你们先去跟老庖丁们，学宫保鸡丁以及佛跳墙的烹饪技巧吧。”