两团柔软经过揉搓后会慢慢变大，茶叶经过揉搓后变软。

直到茶叶被揉搓成中间宽，两头尖的形状，最后下锅翻炒，烘烤，让茶叶本身的香味散发出来，这个过程叫“提香”。

过程不复杂，但李恪并不专业，有些记忆只是零碎的片段，试验了很多次也没成功。

正如之前发明酒精一样，知道自己一定能成功，但是需要经过很多次失败之后才能成功。

李恪霸占了整个膳食房，他独自一人钻进厨房里忙碌，一篮篮的茶叶拎进去，不满意或是失败了，再一筐筐的扔出来……

李恪的举动杨秀颖自然是知道的，不过经历过李恪研究酒精的事情后，她也不在意。

毕竟当时李恪研究酒精时，制造了好多稀奇古怪的东西，现在只是霸占了膳食房，和之前比起来都是小意思。

不在意归不在意，事实上，杨秀颖还是很好奇李恪要怎么制作他口中所说的茶叶。

来到膳食房，恰好看见里面飞出一片实验失败的茶叶，漫天花雨般洒了一地。

“夫君莫急。”杨秀颖看到李恪撒气般撒了一地茶叶，来到李恪身边安慰他。

“虽然妾身不懂夫君在做甚，”杨秀颖柔声安慰道：“但想来夫君做的一定是了不起的事情，既然是了不起的事情，难些实属正常，夫君安心慢慢做。”

李恪现在很难受，茶叶不同于酒精。酒精就是蒸馏，只要知道怎么蒸馏就好。

这茶叶步骤可比制造酒精的步骤多多了，搞错一步最后得到的茶叶就会强差人意。

炒茶的手续不算复杂，但其中任何一个环节都不能少。其实在前世的农村，很多农民家庭都会自己炒茶，因为很简单，无非是摊青，杀青，提香这几样工序。

不同的地方茶叶有些许的差别，一般端出来待客的茶都是自家炒出来的。各地风俗民情不同，有的待客喜欢在茶水里放点炒熟的芝麻，有的喜欢放点别的什么，全凭自己的喜好。

可惜的是，李恪对这门技术只是半桶子水晃荡。于是，炒废掉的茶叶一篮接一篮。

膳食房里不断飘出茶香，那是新鲜茶叶被火烘烤后散发出来的香味，只是香味有浓有淡。

若有茶农自然能看得出，这是烘烤的火候出了问题，有时太轻，有时太重，没把握住火候，提香自然失败。

只是火候这个问题偏偏是最难掌握的，特别是古代这种靠柴火生的火，李恪实在难以掌握。

这里面的火候太深，李恪还年轻，没有多少经验，实在是把握不住。

不对啊，自己把握不住，那就找能把握的人来，李恪感觉自己今天犯魔怔，竟然变蠢了。

“夫人，帮我去把膳食房生火的家厨叫来，你在外面待着吧，这里脏。”这里其实没多脏，李恪严令膳食房每天都要清扫房间，所以还是比较干净的。

杨秀颖犹豫了一下，还是答应去把家厨找来。

家厨很快就来到膳食房，李恪命他掌握火候，每次比上次高一点温度，不停地实验。

如此穷举法实验，浪费的茶叶数不胜数，废弃的茶叶一筐一筐往外送，不过李恪也不心疼，反正也不值钱。

事实证明，穷举法虽然需要花费大量的时间，但是还是非常有效的。

李恪终于将茶叶炒出来，最后翻炒出来的茶叶明显好了许多，直到烘烤出熟悉的焦黑色，出锅后带着幽幽的清香，不浓不淡，恰到好处。

李恪闭上眼深深闻了一阵，正是前世那熟悉的茶香。

这不是什么好茶，不过李恪前世喝的也不是什么好茶，此时他们的味道竟如此相似，顿时让李恪忘了身处何方。

杨秀颖的声音将李恪从前世的回忆中带回唐朝：“这是什么，这就是夫君所说的茶叶吗？”

杨秀颖很好奇，她看到李恪几乎要将脸埋到竹篮中。

天色渐晚，膳食房四周都点上烛灯，照的屋子里通亮。

“走吧，我们出去说。”李恪带着杨秀颖出来，膳食房虽然大，但是已经被李恪弄得慢慢的茶香味。

炒茶炒了好几个时辰，味道浓的李恪都快受不了了。

临走出屋子前，李恪突然想起来，问家厨：“你记住最后这一锅的这个火候了吗？”

家厨诚惶诚恐地回道：“记住了，小人记住了。”

“嗯，明天还这个火候，我再来做一次，你好好学学，以后就由你来做。”李恪很满意，决定将做茶的手艺教给他，以后就由他来做。

“是，”家厨大喜过望：“小人一定好好学，不负殿下所托。”

李恪炒茶的时候家厨可是在一旁看着的，虽然最后也不知道这个东西怎么吃，但看到李恪最后几乎要将脸埋到那里面的情形，这一定是好东西。

殿下竟然要将这个好东西的制作方法教给自己，这是家厨没有想到的，所以他才这么高兴。

在古代，一个好东西的制作手艺可是可以当作传家宝一代一代往下传的，可想而知这个东西有多么重要了。

李恪前脚刚走，后脚膳食房的人就蜂拥而入。

他们没有向家厨问李恪这几个时辰在干嘛，都是在蜀王府混了好几年的老人了，这点规矩都是知道的。

不该打听的别瞎打听，少说话多做事，主人家的事情不能瞎说。