林月璃自告奋勇，顺便也跟着程山，去学习一些烹饪技巧。

程山也是很乐意教林月璃，他放慢动作地切着牛肉。

“像这种牛肉呢，得先把多余的油脂给修掉，然后横着纹路来切……就像这样，这样……”

他等林月璃看明白了，再加速处理牛肉，直到还剩最后一块，才让林月璃亲手试一试。

切完了肉，然后切蔬菜，青红椒和洋葱切成菱形块，待会和肉串到一起烤。

蔬菜还有四季豆、杏鲍菇和白色的花椰菜，这些不用刀切，而是用剪刀来剪，待会用来油炸，做成椒盐时蔬。

一阵忙碌下来。

炸物代表队，先行出锅装盘。

炸鸡块、炸鸡米花、炸鳕鱼条、炸裹粉多春鱼、炸蔬菜，一共五样东西，分成了不同的品牌，摆在了不同标记的一次性碟子里。

四人开始试吃，然后发表各自的意见。

范云、程山和李泽，主要是在进行对比，看看不同品牌之间的差异。

而林月璃则是第一次吃这种油炸类的食物，她每吃一口，表情都十分丰富，看上去已经被炸物这类食品折服了。

范云递了一张纸巾给林月璃，问道：“月璃，你以一个女孩子的视角，觉得那个最吸引你？或者有什么，是你必点的？”

“鸡块和鳕鱼条都很好吃，不过，一定要选的话……”林月璃认真地想了想，“炸蔬菜，应该是我每次都点。”

“这样啊。”范云若有所思。

其实这个答案，他并不意外。

因为炸蔬菜经过其他的店测试，是女孩子最经常点的一道小食。

或许是因为蔬菜这两个字，会让油炸的负罪感降低？

将炸物全都吃了一遍之后，李泽将笔记本电脑放到桌子上，开始进行信息统计。

他综合大家的观点，开始进行各种成本的核算，从食材的购入价，再到基本的毛利，推算出一个大致的售卖价。

搞定炸物代表队，紧接着就到冷盘代表队。

程山回到厨房，起了一锅热水，处理已经解冻好的墨鱼仔。

在水烧到微微有一些冒泡，还未沸腾之时，把墨鱼仔放进锅里，关上盖子。

算好时间煮开后，将墨鱼仔全部捞出，放入了一旁准备好的冰水之中，让其迅速降温。

只有这样做，才能保证墨鱼仔足够的Q弹鲜甜爽口。

蘸酱十分简单，两碟盐度不同的酱油，再挤上一些绿芥末。

成品的墨鱼仔就像一颗颗小鹌鹑蛋，倒在装满了晶莹冰块的碟子里，看上去就很有食欲。

冷盘的另一项，北极贝非常好处理，直接拆封装盘即可食用。

就在准备动筷开吃时。

范云忽然想到了什么，制止了几人动筷，说道：“你们不觉得少些什么东西吗？”

李泽看了看桌面，也没见少什么东西，他疑惑地问：“少了什么？”

“当然是酒啊，酒吧餐饮，没有酒搭配怎么行，等一等，我去拿酒！”