“我要开动咯!”
尽管内心早已迫不及待,不过在林佑树面前,雪菜还是尽可能想保持自己身为校园偶像的形象。
先喝一口味噌汤。
汤一入喉,瞬间眼睛亮起。
哦呼~
“这真是我熟悉的味噌汤吗?!”
雪菜内心惊叹。
配料没错,味噌没错,但是味道口感,怎么就跟平时喝的完全不一样?
香气浓郁,入口绵厚。
关键还一点腥味都没有!
太好喝了!
“是大海的味道!”
雪菜感觉自己仿佛置身于海中礁石之,脚下明明浪潮涌动,惊涛拍岸,却始终稳如泰山。
鲜甜而不腻!
这是何等高超的烹饪技术!
对霓虹人来说。
味噌汤和咖喱一样,都是生活中最常见,也最不可缺少的一部分。
所谓味噌,其实就是一种调味品。
跟中华料理中的豆瓣酱、辣酱一样,在霓虹料理中得到广泛运用,常作为菜肴、高汤的配料。
可以理解成火锅底料。
不过并不是简单加入味噌就行,怎么样才能熬出美味的味噌汤,全看个人本事!
“这么好喝的味噌汤,林君你是怎么做的?”
雪菜瞪大眼睛。
刚才她没怎么注意细节,一转身功夫,汤就熬好了。
一时间好奇心被勾起。
林佑树只能笑着解释。
这次他用的味噌,是适合熬汤的信州黄味噌,跟传统的霓虹味噌汤一样,加入白萝卜、葱花、姜片等各种配料。
再就是素有霓虹鱼王之称的鲷鱼——
的骨头!
然后是用熬鱼汤的手法,将这一锅味噌汤熬成奶白色!
至于鲷鱼肉,则被他用超绝的刀工,切成了薄如蝉翼、透光清晰的生鱼片。
夹起生鱼片,放入刚端出来的沸腾的鱼汤中滚一下,便可食用。
《中华小当家》中,雷恩就曾做过一道名为鲷鱼四吃的大菜!
林佑树做的这道鲷鱼味噌汤,论味道口感,估计还要胜出一筹!
熬汤,除了材料搭配以外,更讲究对火候的把控。
而火候这一块,正是林佑树的强项!
如何能让鱼汤,在不影响口感的前提下,保持一定温度,方便涮生鱼片,这不是一般大厨能做到的!
……
“原来是这样……”
一碗味噌汤下肚,雪菜感觉自己得到了满足。
忍不住感叹:“要是每天回到家,都能喝到这么美味的味噌汤就好了。”
当然,也就只能想想。
不管是她还是妈妈,都没有这个本事。
再一看满桌子的菜——
雪菜很是纠结。
太丰盛了!