随着鸡肉的下锅，里面的菜油就响起噼里啪啦的声音。

更是有火辣的菜油碎滴飞溅出来，秦飞仍旧无动于衷的把剩下的鸡肉放进锅里。

身为一个厨师，对于飞溅的菜油已经见怪不怪了。

要是连这个都要躲的话，那就不能算是一个合格的厨师了。

十只鸡很快就都在油锅里翻滚，不断的发出吱啦吱啦的声音。

紧接着，

秦飞又放了适量的花椒、料酒、生姜、八角……

做的辣子鸡，是需要先把鸡肉炸至金黄，去掉腥味的同时，还能节省接下来炒制的时间。

秦飞对张富招手道：“来，帮我盯着。”

“好的，秦哥！”张富哪里敢有耽搁，急忙就跑前接过了秦飞手里的大锅铲。

“记住了，不能让鸡肉糊了，时不时的要翻搅一下。”

“还有，大火炸至金黄以后，就可以稍微把火调小一些，等到鸡肉开始缩水以后，再把火调到最小继续炸，能不能行？”

听到秦飞的话，张富连忙点头跟捣蒜似的。

对于这么点小事，秦飞还是比较放心的。

何况他就在旁边做其他事，时不时的也会看两眼，并不会出现太大的失误操作问题。

接下来，秦飞就要开始炒制辣椒了。

既然叫作辣子鸡，那么这个辣椒才是真正的精髓。

油炸鸡肉什么的，都不是太难，多看几眼就会了。

但是这个辣椒的炒制，如果不到位的话，整个辣子鸡就会彻底的失去灵魂。

好吃不好吃，能不能留住客人，真正下功夫的也就在这个辣椒了。

很快，

秦飞在另外一个大铁锅里又倒了菜油，等油的香味冒出来之后，烧制到熟，紧接着就是把准备好的糍粑辣椒倒进油锅里。

下面就是烧制辣椒的过程了。

如果最后不放鸡肉炒辣子鸡的话，这个烧制出来的辣椒，就跟风靡全球的那个干爹油辣椒是一样的。

只不过味道肯定是要比那个更好的！

在烧制的过程中，秦飞不断的往锅里放入各种调料。

八角、香叶、甘草……

系统里兑换的秘制泡椒、豆腐乳、料酒、大蒜、生姜……

很快，

辣椒的味道就飘了出来。

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