在闻到这个刀口辣椒的时候，食堂主任已经是动了食欲。

而且，在想着等这个事情结束之后，让柳生把制作刀口辣椒的办法和他说一下。

虽然说他并不是川省人，但是这样的美味调料，用在家里也是很好的。

做好这些准备之后，柳生是开始制作麻婆豆腐。

先是把豆腐冷水放在锅中，然后放了一点食盐，这是在焯水。

这一步的目的是去处老豆腐之中的豆腥味，看着锅内的水要开了之前，柳生是把豆腐给倒了出来控水，已经是焯水完成了。

先是用油滑锅，倒出来之后，加入猪肉到锅里去。

等到了温度，是把之前的猪肉末给下锅翻炒。

猪肉末里面的水分爆干炒香之后，是把之前准备的姜末下锅。

翻炒几下之后，是加入一部分的刀口辣椒进入锅里。

当然，在这个时候必可不少的就是豆瓣酱了。

柳生使用的是自己放在空间里面的，不过动作还是要做齐全。

超出红油之后，就是加入了适量的清水进入锅中。

水烧开之后开始调位。

放入一丢丢盐、味精，然后来点老抽底色。

然后，才把之前过水的豆腐倒进锅里。

这一步是需要五分钟的时间才能够入味，柳生则是在这个时候开口勾兑芡水。

时间到了之后，柳生是开始第一次勾芡。

是汤汁比较薄一点的芡水，是为了让豆腐变得更滑更嫩。

等吸收之后，再进行第二次勾芡。

是比较浓一点的芡水，为的是让汤汁变得浓稠。

第三次的勾芡和第二次的勾芡是一样的，只不过目的是为了让汤汁把豆腐给包裹起来。

三次勾芡完成，在烧一分钟，把锅里的豆腐倒出来装在了盘子里面。

最后，再撒之前做的刀口辣椒和切好的蒜苗。

“李主任，我的这一道麻婆豆腐已经是制作完成了。”柳生说完之后，是往锅里加水，表示制作已经结束了。