早餐后,家里人干活的干活,上班的上班,苏沅沅先是把陶罐里的药倒了一碗出来,“二舅妈,这药你趁热喝,剩下的我给你装保温壶了,保温个一天没问题,这药一天三顿,早上、中午、晚上睡觉前喝就是了,您也不用每天过来,要是没时间,让我二舅过来拿就是。”
黄娟端着碗,一脸感动道,“沅宝,真是多亏你了。”
苏沅沅乖巧道:“舅妈,别这样说,我还等着您身体彻底好了给我生个小表弟呢,那多好玩啊,您快趁热喝吧。”
见苏沅沅拿她打趣,黄娟嗔怪了几句,接着端起碗大口把中药全部喝完了,也没觉得有多苦,就一下喝完了,因为得忙活其他事儿,黄娟也没待多久就回去了。
把锅碗瓢盆都清洗干净后,苏沅沅闪身进空间摘了个杏子,清洗干净,惬意的坐在自家院子里,打算歇一会儿把这些猪肉猪骨头都处理了,免得时间长了不新鲜,有可能还会发臭。
苏沅沅直接拿了个大盘把这些骨头,排骨,猪肉全部都丢下去,先放水洗干净之后,接着晾干所有的水分。
先把晾干水分的排骨分成两半,一半拿来做腌排骨,一半蜡起来,拿出一般排骨,用小刀均匀的顺着排骨的骨头切成一节一节的,再继续用小刀在上面划几下,这一步是为了能让排骨在腌制的时候更入味。
排骨处理好之后,接着撒上高度白酒,撒上适量的盐巴,直接用手把整块排骨都抹上盐巴,接着揉搓几下,直到排骨均匀的撒上食盐,揉搓均匀后盖上白布静置半小时。
家里也没什么香料,上次买的也没剩下多少,苏沅沅决定过几天去一趟这里的县城,她不敢再在镇上卖水果,风险太大了,万一碰到村子里的熟人,那可是说也说不清的。
找了些花椒,不用清洗直接把花椒碾成粉末,接着全部洒到排骨上,用手再次涂抹均匀,最后让腌制十分钟左右,再次撒入盐巴搓匀,盐排骨就好了,找了个竹条,用小刀把竹子皮削下来,直接把整块排骨穿起来,挂在院子里晾晒。
剩下的她打算做另一种腊排骨,同样先洒上高度白酒,这一步是为了杀菌,涂抹均匀后,放入适量的酱油,把整块排骨涂抹均匀,放在盆子里静置。
把所有的调料都拿了出来,茴香、香叶、八角、桂皮、草果、花椒....,把这些香料全部碾碎,起锅烧热,放入适量盐,翻炒加热,加热后加入刚刚碾碎的香料,充分翻炒,直到炒出香味,微微发黄的样子,把香料捞起来,晾凉后均匀的涂抹在排骨上,挂起来晾晒风干半个月
还剩下一个猪脚和一些猪骨头,猪脚从中间对半切开,分成两半,一半可以用来做腊猪脚,一半晚上做猪脚姜。