厨房内，何晓换好厨师服，准备做谭家菜。

傻柱也换了一身厨师服，站在何晓身边，准备给何晓打下手。

傻柱对何晓说：“这谭家菜做菜呢，主要就是烧、炖、煨、靠、蒸，这些你爷爷应该都交给你了吧！”

“爷爷还告诉我，谭家菜，擅长干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。”何晓回应着傻柱说。

“行，今天你呀，就简单的做几样，太费工夫的那些就甭做了，时间太长！”

傻柱这才放心，觉着自己那个不太着调的爹，应该是把所有谭家菜的东西都交代给他这唯一的孙子了。

“爸，那我先做一道“‘罗汉大虾’怎么样”何晓问傻柱。

傻柱点点头，对着何晓说：“你爷爷应该跟你说过吧，这罗汉大虾可是谭家菜中的一道经典菜，这道菜之所以被较为罗汉大虾，是因为出菜时，菜品呈罗汉状，又因外形凸起，像极了袒腹大肚罗汉，故得名罗汉大虾。”

何晓边收拾虾，边听傻柱在那说，他也不回话，只是听着。

傻柱看着何晓将虾洗净，剪去腿、头，去掉少包和泥肠，把大虾从中间切成两段，尾部一段去皮留尾，而头部那一段，何晓放在一边留着。

接着，何晓将虾片开，只见何晓一刀一片，将虾片成薄薄的片，却又都不片透。

做完这些，何晓又将片好的虾片均匀的摆在盘中，随后撒一点盐和胡椒粉、葱蒜等，扔在了一边腌着去了。

随后，何晓捞出提前用汤煮过的肥猪肉，拿起菜刀，把它和虾肉混在一起，叮叮当当剁了好一会，才把这些剁成馅。

剁好后，何晓又在馅里面加丹青，倒入淀粉，一下一下，慢慢搅拌起来。

知道的，是何晓要做罗汉大虾，不知道的，还以为何晓在拌饺子馅。

这些弄完后，何晓又把馅一点点的镶在每只虾的尾部，并抹圆，这样就好像虾长了个小肚子。

随后何晓又在面撒了一点黑芝麻。

做完这些，何晓才烧锅热油，然后把虾尾放到锅里，炸成经黄色捞出来，放在一边。

之后，何晓另用一煸锅把虾段烧成红色，放佐料随意炒着。

时间不长，何晓才把虾尾和刚炒好的虾段，一起放入盘子里，虾段在中间，虾尾在另一边。

摆完盘，一道“罗汉大虾”，就好做了。

傻柱瞅了眼何晓做的“罗汉大虾”，从外观看，还不错，就是不知道一会吃起来味道会如何。

做完第一道“罗汉大虾”后，何晓又做了茄鲞（xiang三声），菜胆猴头蘑、清汤燕菜等几道谭家菜。