巷子里的其他人看有人买了，又听说还能免费尝尝，“呼啦”一下子就围上来了，你尝一点我尝一点，李铁也没觉得不耐烦。谁要尝，他都开心的给人家切一小块下来。

尝过的人也没有白尝的，都买了一斤回去，很快李铁的豆腐就卖出去了十斤。这一条巷子就卖出去十斤，虽然是头一天新鲜，李铁也更有信心了。他继续摇着拨浪鼓往前走，一边走一边吆喝卖豆腐。

且不说李铁卖豆腐，今日李知微看看家里的黄历，发现中秋节快到了，就想起来中秋节的专属食物——月饼。

翻阅记忆，之前中秋节，老李家吃的月饼都是板桥镇买的，很普通的五仁馅，馅里的冰糖硬的很，有一回还把她牙给咯了。今年她不想再吃这种月饼了，打算自己动手做点月饼。

做月饼需要月饼模子，李知微找木匠做了三付模子。每付模子都是一个长条，长条上有五个等距离凹进去的槽，里面刻着花纹和字样，字样分别是：豆沙、豆沙蛋黄、枣泥。

准备好了模具，需要先做转化糖浆。在现代的时候，她的转化糖浆就是自己做的，用的细砂糖、水和柠檬。如今到了李家村，这地方偏北方，柠檬是没有的，不过倒是可以用白醋代替。水和糖的比例是1:2，柠檬以前用多少她知道，现在白醋用多少，她需要一点点试。

不过在她耐心尝试两三次后，终于找到了合适的比例。水和细砂糖的比例1:2，放到锅里搅匀，中火把糖水烧开，然后倒入白醋，白醋约占糖重量的十分之一。倒入白醋之后转成小火，然后等糖熬的起很多鱼眼泡时关火，等晾的差不多，转化糖浆还有余温时倒到瓶子里。透明的玻璃这里还没有，她买了个瓷瓶，盖上盖子。

豆沙馅、枣泥馅的调制很简单。李知微把大枣洗净，加水煮熟，然后去掉枣核和枣皮，把枣肉放锅里小火炒制，耐心的用刮刀翻，慢慢的炒成泥状。枣泥馅是李知微自己炒的，夏氏和李老太俩人也跃跃欲试，就互相帮忙把豆沙馅炒好了。然后三人把各自做的馅料，按照模子，调整成合适的团状。

因为需要用到蛋黄，李知微还去张大娘家买了二十个咸鸭蛋，拿回来洗净，只去蛋黄，放到碗中，然后还是准备饼皮。

转化糖浆里加入油，再加入适量面粉，活面活的“三光”之后，就可以弄成一个个小剂子，下面就可以开始包月饼了。

取一块饼皮的小剂子，摊成一个饼状，然后往里放豆沙或者枣泥或者豆沙和一个鸭蛋黄，然后饼皮把馅料均匀包裹，再把这个按到对应模子里，按平后从模子里磕出来，月饼第一步就完成了。

下一步需要烤箱，李知微让李铁给自己在院子里做了一个土质烤炉，直接把月饼放进去烤，刚烤好的月饼还是硬硬的，表皮也不好看，这个时候还不能吃，还需要等月饼回油。不过回油时间也快，两到三天就可以了，金黄色、油润的月饼就做好了。

大家此时都等的迫不及待了，回油一好，当天家里就把三种口味的都尝了尝，纷纷表示比镇上卖的好吃多了，从来没有吃过这么好吃的月饼。不过家里大部分人都喜欢枣泥和豆沙的，豆沙蛋黄的就李知微和两个堂弟喜欢。