叶二娘的手艺远近皆知，有了材料，又按照叶西的说的，先切了猪肥肉来，熬了猪油，把油渣捞出来，多余的油膏舀出，只留下染了陶锅薄薄一层的底油，这还是叶西努力争取的结果。

然后就是将煮好的切成小块的之前用来调味的野菜块茎和剩下的一点大葱放进锅中，那边帮忙打下手的叶西也将猪大肠切成了手指宽的小段，炝锅完成后，果断倒进了锅中。

至于其他调味品，辣椒香菜亦或是酱醋等则是想都不要想，前者叶西空间里倒是有，但这个时代还没栽种或引进，有价无市，后者则是贵得离谱，虽然没有胡椒大料花椒紫苏等贵，但普通老百姓买来吃还是有些负担。

贫民百姓家中，盐就算得上是万能调味品了，最多偶尔来点葱姜蒜改善生活。

这也许就是为什么铁锅已经半普及，而新的烹饪方法却还入不了平民百姓家中的原因。

毕竟就算是人人家中都备有铁锅，好多人家更多的还是为了那比陶锅稳定太多的性能，而不是研究出更多花样的烹饪技巧。

但叶西相信这不会是常态，古代的铁器之所以贵重，是因为炼铁技术的粗劣，这个朝代的炼铁术显然走在时代的前列，除去军需农用，竟然连生活用的铁器都出现了大范围的使用，可见人们的生活并不太过困苦。

温饱问题解决，文化物质享受迟早要步入进程，远的不说，在吃食上，也许用不了多久，各种各样的烹饪技巧就会像雨后春笋般冒出来。

或许那些发展快、较为繁荣州府已经出现了，但到了什么程度，叶西从原主的记忆中就无从得知了。

不过很快，他就没空在这费脑筋琢磨这个时代的人文现象了，因为炒猪大肠的香味已经爆了出来，弥漫在简陋的茅草屋中，让人的舌头都仿佛要被融化了。

叶云像先前那样，备出一只小碗来，舀了一勺炒好的猪大肠放进去，让几个馋虫都要勾出来的弟弟尝鲜。

又轻拍了一下狂吃胡塞的叶西，“莫贪多，你肠胃还虚着，受不住。”

爪子被拍开，眼看最后一点吃的被叶小五和三哥抢个精光，叶西哭了。

怎么就受不住了，吃哪补哪不挺合适的吗。

眼睁睁看着木碗被叶五舔了个干净，叶西才是真的受不了了，明知道不能再吃，还是忍不住跟对方一样，围着灶台跟着香味乱转。

叶南早潇洒脱身，靠在门边，眼中带笑，权当是在看两只小狗摇尾巴。

叶西手中突然被叶二娘塞进一只木碗，他一看，还没来得及高兴，便见二姐伸手指了指西面的茅草屋，示意他给木乔送去。

叶西脸一黑，“他身上不是有伤吗，不能吃这么腻的，”眼见叶二娘脸色变得严肃起来，叶西声音越来越小，最后眼光瞄到熬油剩下的油渣，灵光一闪，小心道：“阿姐我一会儿跟你说怎么用油渣做掉渣饼，那个不怎么油，谁吃都合适的。”