傻柱只闻了闻，又看了看，便笑着说，“色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，用酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖，添加口蘑等调料精制而成，这是德州五香脱骨扒鸡，体形完整，油炸均匀，尝一口酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口！”

“不错，你可做得出来？”鲁大师问。

“我说过，吃一口，我便能做出来。”傻柱很自信自己的厨艺，但凡是吃了一口，看一眼，便知道这道菜是用什么原料制作的，而制作工艺，对于他而言，就是万变不离其宗。

“你若能做出来，有我这口味，我便辞职不干，回山东老家。”鲁菜大师很认真地说。

许小茂急了，“鲁菜大师，可别这样，我好不容易大老远请你来，你才干多久？不能辜负我一片好心啊！”

“一言为定！今天晚8点，鲁菜大师，去我蜀香轩，尝尝我的厨艺！”傻柱说着便昂着头扬长而去！

“他就是来踢馆的，我们厨师行里，有厨道，我若不接，会让人笑话！”鲁菜大师解释说！

“万一输了呢？不砸了自己招牌和名声？”许小茂担心地说。

“输了，不是还有其余七位厨师吗？再说，我若不接他的挑战，我也没心思在这八大厨子里继续当厨师了。”

傻柱回去后，吩咐人，买了多只鸡和制作德州脱骨扒鸡原料，便开始尝试做德州脱骨扒鸡。

做了一道，又一道，让人尝尝，自己又尝尝。

接近8点时候，便做了最后一道德州脱骨扒鸡，便等鲁菜大师和许小茂到来。

许小茂领着鲁菜大师前去，鲁菜大师还特意带了一份自己做的德州脱骨扒鸡。

两道菜，就放在桌子，他了尝，许小茂也尝了尝，最后让傻柱尝了尝。

鲁菜大师脸露出了笑容，傻柱自知味道不及鲁菜大师，当面就服了鲁菜大师。

“我服了，低估了德州脱骨扒鸡的制作工艺。”傻柱向鲁菜大师低头诚服。

而许大茂，许小茂都没有尝出味儿了，便已经分了胜负。

鲁菜大师胜在哪儿，傻柱输在哪儿，鲁菜大师没有当面说。

回去后，鲁菜大师才告诉许小茂，“德州脱骨扒鸡最关键是要注意选用鲜活嫩鸡，一般用1110克左右重的鸡，标准是1110克，越是接近越好，过大过小均不适宜。烹制时油炸不要过老。加调味入锅焖烧时，旺火烧沸后，即用微火焖酥，这样可使鸡更加入味，忌用旺火急煮。他，傻柱，不亲自去挑选鸡，岂有不败之理。”

许小茂听完后，对鲁菜大师心生佩服。