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第十四章 酸辣盲盒

肖星文先用刮皮器把土豆的表皮全部去除干净,然后把整块土豆先切成薄片,再切成细丝,最后找了个盆,把土豆丝放到容器中,加入适量的水,又加了一些盐和醋。

毕竟是在录节目。

他对着镜头解释道,“这往水里加点盐和醋可谓是这一步的关键之处,众所周知,我们为什么要泡土豆丝呢?不做菜的观众可能不清楚哈,作为一枚新人刚接触这道菜的时候,可能会有人直接上去炒,那只有一个结局哈,那就是土豆丝不仅爱粘锅,而且还极其容易发黑。

这里面就涉及到一些化学知识了,土豆中含有大量的淀粉,把土豆切成丝后,由于能与空气的接触面积增大,使之淀粉氧化的速度也加快,加上淀粉遇热粘性增大,所以炒土豆丝时,如果不多加处理,很容易就粘锅和变黑。

而我们浸泡土豆丝就是为了把土豆丝的那些淀粉泡出来,而加盐加醋就是为了让效果更好。

这样处理过的土豆丝呢,不仅不会出现粘锅的现象,而且吃起来口感会更加的清爽利口。”

“现在呢,我们就把土豆丝处理好了,大家看这一碗土豆丝在水里黄黄的多么诱人。”肖星文经典口比脑子快的说着话。

说完他愣了一下,等一下,黄黄的?

肖星文看着泡水的土豆丝,心里灵光一闪,突然知道怎么完成任务了。

他呵呵呵的傻笑出了声,对着镜头说道。“朋友们,为什么说灵感都是给有准备的人呢?我这边刚准备好土豆丝,我今天任务的灵感就来了。“

卖了个关子,肖星文在后厨翻箱倒柜找了半天,终于在旮旯处找到了他所需要的东西。

在镜头那亮了一下他的成果,肖星文笑道,“有了这个东西,我这酸辣土豆丝的整蛊效果必然是拔群的,准确来说有了它,这道菜的名字就叫做酸辣盲盒了。”

VJ无语的看着镜头中的姜,看着面前忙碌起来准备把姜处理成土豆丝一样大小的肖星文,第一次觉得面前这个男人太有节目效果了。

这是什么脑回路才能想出来的整蛊啊。

这能是碳基生物想出来的点子吗?

VJ有点恶寒,看着面前兴致勃勃的肖星文,总觉得一不小心之间似乎打开了他奇怪的开关。

接下来的事情就顺利多了。

作为一个有着多年家常菜经验的伪厨师,虽然有段时间没碰灶台了,但身体记忆还在,他轻车熟路的把姜丝搞定。

为了防止夜长梦多,他直接就把姜丝和土豆丝混合在了一起。

VJ给了盆一个近景,虽然并没有将姜丝和土豆丝搅拌混合,但从镜头上来看,两者基本上是没有任何色差的,几乎是难以辨认。

肖星文在那边已经开始处理辅料了,把尖椒清洗干净,用刀把尖椒切成细丝,然后把蒜剥皮,切成蒜末,干辣椒切成辣椒段,放入盘中,至此,辅材就处理好了。

肖星文准备起锅了,他先是往锅中倒入适量的油,开大火把油烧热,念叨说,“

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