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泡泡中文 > 生物鉴定:主播,这熊猫夺笋呐! > 第四十一章 齐芳斋——文思豆腐

第四十一章 齐芳斋——文思豆腐

听到对方盛情邀约,韩启并未第一时间答应,反而是轻笑着摇了摇头。

李幼薇立马就反应了过来,连忙致歉。

“不好意思韩先生,是我唐突了。”

“你们这风尘仆仆赶来魔都,想必连饭都还没吃一口吧?”

“放心,今天的行程我来安排,保证让韩先生满意!”

两人跟着李幼薇车,约莫十来分钟后,七拐八拐来到了一处偏僻的小巷之内。

首先映入眼帘的,是一间装修古朴,名为‘齐芳斋’的小酒楼。

“韩先生,您可别看这酒楼地处偏僻,不显声色,就因此小瞧了它。”

“这酒楼的老板名为齐燕方,祖乃是御厨出生,‘齐芳斋’虽然没有参加过任何评选。”

“不过,这齐燕方老先生的三名弟子,他们出师后自行创办餐厅,如今个个都已经评了米其林三星级别。”

“可以说,这齐老先生的手艺,哪怕在全国的特级厨师之中,也能称得前十之数!”

李幼薇一边领着韩启两人下车,一边不厌其烦的介绍道。

这‘齐芳斋’的席位极难预定!

齐老先生定过规矩,每天只下厨做十道菜。

她也是凭着两家之间尚有些渊源,才勉强求得老先生出手一回。

不过当三人走入大门后,才发现,已经有人在里面候着了。

这一行人长着东亚面孔,但细微之处,却又能清晰的分辨出,对方并非是炎国中人。

这几个人坐在角落里,叽里呱啦的在交谈些什么。

韩启听出来了,这是东海小岛寇国那边的口音。

不过韩启可没空去搭理这些家伙。

而就在刚才他们进来的时候,一个年纪约莫七十来岁的老者刚刚才忙活完,正一边解围裙一边从厨房里出来。

“齐爷爷!”

看到这老者,李幼薇甜甜的喊了一声,便连忙凑了去,挽住老人的胳膊,一副亲热的模样。

“哟,李家丫头来了?”

“快快快,赶紧桌,这菜凉了可就不好吃了。”

韩启跟沐小夭自然也是一番答谢,众人连忙桌,一共了六道菜品。

每一道都是国宴中的名菜,其中最合韩启心意的当属一道文思豆腐。

这文思豆腐对于刀功十分的考验。

材料有豆腐,香菇,冬笋,鸡脯肉,火腿,生菜,均要动用刀功切成头发一般的细丝。

刀功极致者,这豆腐丝甚至能穿过针孔!

先取两百毫升的清鸡汤煮沸,依次放入切好的各类食材,加入精盐煮沸。

另外再取一锅,舀入鸡清汤五百毫升,煮沸后投入豆腐丝。

要求是丝丝分明,且不能有任何断绝!

最后再将豆腐丝舀入先前煮好的浓汤之中,最后摆盘呈时,汤中丝丝分明,如翠如玉。

这文思豆腐入口即化,口感十分绵柔,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。

据传闻。

当初乾隆皇帝对这道菜极为喜爱,还一度成为清宫名菜。

同时,这也是齐老爷子最为拿手的菜式之一!

单凭这一道文思豆腐,齐燕方老爷子当真称得是国内顶级的厨手!

李幼薇每一道菜都只是浅尝辄止。

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