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泡泡中文 > 我凭美食风生水起 > 第010章 腊味海鲜煲仔饭

第010章 腊味海鲜煲仔饭

林蓁虽然感觉比刚醒来时好多了,但原主的身体素质摆在那,在后头跟得气喘吁吁的。

不过好在慷慨的大海并没有辜负她的这番辛劳,在他们抢先到达的这一角沙滩里,在礁石的脚下,光是她自己,就捡到了两只巴掌大的八爪鱼,一条小一斤的石斑鱼,一只小螃蟹。

因为抓那只小螃蟹的时候差点被夹了,导致林蓁心有余悸,再见到螃蟹就不太敢伸手。

李老幺见状啧一声,动作娴熟利索地在礁石缝里抠抠揪揪,专挑个头大的螃蟹又抓了四五只,之后还陆续收获了好些个头没那么大的八爪鱼,三四两左右的石斑鱼两条,木桶很快被填了大半满。

见便宜弟弟自顾自忙活,林蓁也不想闲着,她看到礁石水线上下密密麻麻地长了不少海蛎,不由想起了昨天吃的海蛎那鲜甜味美的口感,去拿了便宜弟弟扔在一旁的锄头,挑个头大的敲了好几团下来,直接就把她的木桶给装得差不多满了。

“啊!好大一个九孔螺!”

林蓁正满意地欣赏着木桶里的收获,忽然听到便宜弟弟那边传来一声惊呼。

她的脑海中闪过关于九孔螺的模糊印象,心中微动,抱着桶就跑过去围观。

等看到他手里的东西时,眼神就定住了——这不是传说中的海珍极品,鲍鱼吗?

这可是好东西。

李老幺显然也是这样认为的,所以眼看有人也往这边来了,他赶紧吩咐林蓁:“快快快!快点再去找找看周围还有没有!”

没有了,只有这一个。

俩人此行收获颇丰,眼看人越来越多,也就不再恋战,准备打道回道。

带来的锄头还是有用的,两个木桶被串到了中间,一人一头抬着回去。

中午一家人热了早上的粥简单填了肚子,下午不用上工,早早就开始做晚饭。

张大丫用一部分八爪鱼和两只大螃蟹,加上腊肉和腊肠一起做了一大锅煲仔饭。

两条小的石斑鱼和鲍鱼则是用来煮汤。

剩下的明天再吃。

煲仔饭在往半熟的米饭上铺海鲜和腊味之后就开始往外冒香气了,待熟了之后端上桌,一揭盖,一股浓郁的鲜美醇香扑了围坐的人满脸。

熟了之后,腊肉和腊肠的肥肉部分变得油亮通透,瘦肉部分也劲道丰润,咬一口,浓郁的肉汁在嘴里热腾腾地炸开。

主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香,配料中米酒的醇香、腐乳的酱香、白糖的甜香,熏制时染上的木材果香,还有被螃蟹焗煮出的汁液浸渗的鲜香,层次丰富,使口腔、齿颊、味蕾都得到了充盈的满足感。

小八爪鱼肉质软嫩弹牙,蟹肉韧实、蟹膏鲜美,又因为混和了腊味的油脂而多了一种润泽芳香的口感。

本来山水不相逢的海和陆在砂锅中乍然相遇,在热力和蒸汽的撮合下,你中有我、我中有你,相辅相成,相互成就。

晶莹剔透的动物油脂,鲜香甜美的海鲜汁液,层层渗透到饱满的米粒中,让米饭也变得肥润甘香,鲜美可口。

吃几口肉和米饭,接着来一口与米粒一样沾染上了油和汁的嫩绿生菜,爽脆清甜的口感,完美地中和了肉类吃太多带来的腻味。

而石斑略经油煎后加水煮开片刻,加入切成片的鲍鱼,煮好的汤,汤色乳白,鲜美浓郁,特别香甜。石斑鱼肉质嫩滑入口即化,鲍鱼片爽脆弹牙有嚼劲,清而不腻。

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