Episode 15 旬之味 第二天，三人早早就出现在度假村。 给三人的第一堂课的课题是「旬之味」。 旬之味，是日本料理重中之重的概念。不少料理人为了从料理中体现这一点费尽心思，绞尽脑汁。旬在日本料理有两种解释，第一种是指被称为“初物”的刚上市的应季食材；第二种是食材最为美味的季节。 讲师宣布了这一课题后，让学生领取一千日元去采购他们需要的主要材料，时间定为两个小时。这一课题既是考验学生的采购能力——金额的规划以及食材的选购，又是考验学生对于课题的理解。 这又是一个开放性课题。 不少学生想要做好，都会自然而然地购买高级材料，然而金额有限，并且如果出现发丨票上没有的食材或者厨房提供的基础食材，就会直接判为不合格。此外花太多时间思考买食材的话，又会耽误做菜的时间。 富江问道：“你们打算买什么？” “还没有具体想法，要不，我们分开买，买齐材料后再决定做什么。”塔克米提议道。集训地的后厨准备了各种面粉和大米，以及各种调味料，可以做的菜肴很多。“然后从买的里面挑我们觉得最好的一种。” 分散人力，在有限的时间里找更多的市场资源。 富江觉得这是一个好办法。 “可以啊，三十分钟后，我们在这个料理室见。” 不少高一生原本对他们三人组合没有太大的反应，但有一个眼尖瞧出组合里面的女生是中等部的富江，一时间对他们突然的加入议论纷纷，看他们能做出什么。 富江最晚回来。 三个人的袋子齐齐放在桌台上。 “我们来公布吧！”富江一声下，三人一起打开了袋子。 番茄+1 番茄+2 番茄+3 …… “貌似我们不是在玩心有灵犀的游戏吧？”塔克米要厥倒了。伊萨米和自己买的是一样也就算了，为什么富江也是买番茄。 高一生，连同讲师也是，听说他们分开去买，结果回来买的居然是同一样，一时间忍不住笑起来。 这初三生太逗了，难道真没有预谋好的吗？ 见富江拿着番茄在玩抛球游戏，塔克米顿时无望了。现在还有时间，塔克米两手抵着桌台说道：“其中一个人买点鸡蛋也可以啊！你们谁有剩钱，肉已经不指望了。有谁可以去买些鸡蛋吗？”没有鸡蛋在面粉里面起粘合作用，根本做不起面条，也不能调粉做面包。仅靠番茄和米怎么支撑整道料理？！ 见富江还没有玩够，塔克米忍不住说道：“你不要玩了，帮忙想想。” 富江停下手边的动作，夹着番茄做出胜利的手势道：“我已经想到主意了。” 针对于旬之味，学生提交的多是时令海鲜，甚至有偷懒，拿昨天的天妇罗盖饭当做作业，没有一个提交出比较创意性的料理。有些只需要从外观和香气就判断出是否合格。 讲师用筷子点了点学生的菜品后，简单地说了句“重做”便无聊地打哈欠。正在阖眼之际，一股浓郁的番茄味在鼻尖萦绕。 是初三组。 富江三人端上的是一盘非常精致的西式料理。最鲜明的金黄酥皮炸得香脆，甚至有看到肉粒。讲师翻了翻酥皮，对着他们说道：“你们的发丨票给我。”拿到发丨票后，他才说道：“你们没有买鸡蛋和肉？那这些是怎么回事？”讲师说得慢，并不是他故意说得懒散，而是他在偷偷地咽口水。用了其他材料的菜品，即使再美味也不能网开一面。他得确认后才能开始吃。 富江解释道：“尽管鸡蛋对于揉面有非常重要的作用，但是要找到替代物也并非不可能。我看到材料区，不仅有面粉，大米，还有各种各样的豆类。所以我用黄豆代替鸡蛋揉面，也用它来做肉，这在素食圈里并不少见。” 她刚说完，讲师就立刻举起筷子，确实是用豆子做出来的，有浓郁的豆香味，口感却一点都不比肉差。一口咬下，丰富多层次的茄香刺激着味蕾，如同春风般温柔地回馈自己追求美味的企望，又像是置身在番茄园中，辛劳后第一口最饱满多汁的番茄。最后的一口鲜甜还带有一点微辣的刺激。如果可以再配上一杯大麦碳酸饮料，人生简直不能再美好了！ “你是怎么想到这样做的？” “在众多糕点中，说到符合旬之味的，我首先想到的是拿破仑蛋糕。” 因为昨天刚吃过。 富江继续说道：“所以我想着是不是可以把它转移到正餐上来。我炸了面饼用它们来代替酥饼，另外还用香草和番茄放进烤箱里烤，还把番茄皮进行酥炸。” 讲师听后，抱着两臂两眼直直地盯着富江，富江不明所以地回看他。整个教室一时间陷入了沉寂。 “摆盘精致。” “香气迷人。” “口感丰富。” “酸甜平衡。” “你打出了完胜的全垒打，你知道吗？” 富江见他说得认真，但是还是不太明白他的话，有点疑惑道：“嗯？” 讲师大笑着，拍着富江的肩膀说道：“你有少见的料理的天赋啊！千万别浪费了。” 濑户从料理教室走出来没有多久，就注意到有人在讨论她。 紧接着平常的好友便从其他教室出来，满脸担心跟她说：“听说你和初三特招生富江要进行料理对决啊！大家都想过去看。” “什么意思？” 好友把富江在课上的表现一五一十地讲述给濑户听，犹豫了一会儿又说道：“大家都想看她怎么赢的？……那不就是，大家都想看你怎么输嘛……到时候太丢脸了……”好友在濑户逐渐阴沉下的脸色越说越小声。 “我绝对会给她好看的！谁输谁赢，不一定呢！！”